שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך להכין סלט כרובית חגיגי?
הנה מתכון לסלט כרובית חגיגי:
המצרכים ל-6-8 סועדים:
================
1 ראש כרובית קטן במשקל 800 גרם, חתוך קטן-קטן
150 גרם פקאן סיני מרוסק לחתיכות קטנות
המצרכים לרוטב:
============
3 כפות סוכר
3 כפות סויה
1 כף שמן שומשום
1/2 פלפל צ'ילי טרי קצוץ דק
פלפל שחור לפי הטעם
2 כפות חומץ בן יין
להגשה:
======
בצל ירוק קצוץ דק
אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים את הכרובית (נקייה, יבשה וחתוכה קטן-קטן) עם האגוזים.
2. מערבבים את כל חומרי הרוטב היטב ושעה לפני ההגשה יוצקים על הכרובית, טועמים ומתקנים תיבול.
3. מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים את הבצל הירוק.
איך להכין עוגות אישיות במלית פקאן?
הנה מתכון להכנת עוגות אישיות במלית פקאן של מיכל לוי-אלחלל, כפי שפורסם בעיתון "לאישה" באוגוסט 2001:
המצרכים לכ-48 עוגות אישיות:
=======================
250 גרם גבינת שמנת
250 גרם חמאה רכה
2 כוסות קמח
1/2 כפית מלח
למלית:
======
1.5 כוסות סוכר חום
2 כוסות אגוזי פקאן, קצוצים גס
אופן ההכנה:
==========
1. שמים את הגבינה והחמאה בקערת המערבל ומקציפים עד שנוצר קרם אחיד. מנפים את הקמח לתוך הקרם, מוסיפים את המלח ומערבלים במהירות נמוכה, עד שנותר בצק רך. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים, עוטפים כל חלק בניילון נצמד ומאחסנים במקרר כשעתיים (ביום חם במיוחד אפשר לאחסן במקפיא), עד שהבצק קר מאוד וקשה למגע.
2. מחממים את התנור לחום בינוני (175 מעלות) ומשמנים שתי תבניות שקעים (בכל אחת 12 שקעים).
3. המלית: מקציפים את הביצים והסוכר כ-3 דקות, עד שנוצר קרם תפוח. מוסיפים את האגוזים ומערבבים.
4. מוציאים את גושי הבצק מהמקרר, מסירים את הניילון ומחלקים כל אחד מהם ל-12 כדורים. שמים כדור בכל שקע ומהדקים אותו לתחתית ולדפנות כך שתיווצר קערית קטנה. יוצקים מעט מלית לכל קערית ואופים 25-30 דקות., עד שהבצק מזהיב והמלית מתייצבת. מצננים כ-10 דקות ומוציאים מהשקעים בעזרת סכין חדשה. משמנים שוב את התבנית ומכינים באותו אופן את שאר העוגות.
העוגות נשמרות כ-4 ימים בכלי אטום במקרר. אפשר גם להקפיא אותן למשך חודש, כשהן עטופות בניילון נצמד. כשרוצים, מפשירים קצת בטמפרטורת החדר ומחממים בתנור. מומלץ להגיש בטמפרטורת הידר.
הכמויות במתכון מתאימות לאפיית שני טארטים גדולים. מרפדים בבצק שתי תבניות טארט, מחלקים ביניהן את המלית ואופים כ-35 דקות (זמן האפייה ממושך יותר בגלל גודל התבנית).
מה נחשב למנת שומן בתזונה היומית?
הנה רשימה של מה שיכול להיחשב כמנת שומן יומית. בזמן דיאטה יש להקפיד לצרוך לא יותר משתי מנות שומן בריאות:
1 כף שמן מכל סוג
1 כף טחינה גולמית
2 כפות טחינה מוכנה
10 זיתים
1/4 אבוקדו
5 אגוזי פקאן
10 שקדים, בוטנים או קשיו
3 אגוזי ברזיל
אני צמחוני, איך אוכל להשלים מחסור בחלבון?
פקאן
הנה מתכון לסלט כרובית חגיגי:
המצרכים ל-6-8 סועדים:
================
1 ראש כרובית קטן במשקל 800 גרם, חתוך קטן-קטן
150 גרם פקאן סיני מרוסק לחתיכות קטנות
המצרכים לרוטב:
============
3 כפות סוכר
3 כפות סויה
1 כף שמן שומשום
1/2 פלפל צ'ילי טרי קצוץ דק
פלפל שחור לפי הטעם
2 כפות חומץ בן יין
להגשה:
======
בצל ירוק קצוץ דק
אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים את הכרובית (נקייה, יבשה וחתוכה קטן-קטן) עם האגוזים.
2. מערבבים את כל חומרי הרוטב היטב ושעה לפני ההגשה יוצקים על הכרובית, טועמים ומתקנים תיבול.
3. מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים את הבצל הירוק.
הנה מתכון להכנת עוגות אישיות במלית פקאן של מיכל לוי-אלחלל, כפי שפורסם בעיתון "לאישה" באוגוסט 2001:
המצרכים לכ-48 עוגות אישיות:
=======================
250 גרם גבינת שמנת
250 גרם חמאה רכה
2 כוסות קמח
1/2 כפית מלח
למלית:
======
1.5 כוסות סוכר חום
2 כוסות אגוזי פקאן, קצוצים גס
אופן ההכנה:
==========
1. שמים את הגבינה והחמאה בקערת המערבל ומקציפים עד שנוצר קרם אחיד. מנפים את הקמח לתוך הקרם, מוסיפים את המלח ומערבלים במהירות נמוכה, עד שנותר בצק רך. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים, עוטפים כל חלק בניילון נצמד ומאחסנים במקרר כשעתיים (ביום חם במיוחד אפשר לאחסן במקפיא), עד שהבצק קר מאוד וקשה למגע.
2. מחממים את התנור לחום בינוני (175 מעלות) ומשמנים שתי תבניות שקעים (בכל אחת 12 שקעים).
3. המלית: מקציפים את הביצים והסוכר כ-3 דקות, עד שנוצר קרם תפוח. מוסיפים את האגוזים ומערבבים.
4. מוציאים את גושי הבצק מהמקרר, מסירים את הניילון ומחלקים כל אחד מהם ל-12 כדורים. שמים כדור בכל שקע ומהדקים אותו לתחתית ולדפנות כך שתיווצר קערית קטנה. יוצקים מעט מלית לכל קערית ואופים 25-30 דקות., עד שהבצק מזהיב והמלית מתייצבת. מצננים כ-10 דקות ומוציאים מהשקעים בעזרת סכין חדשה. משמנים שוב את התבנית ומכינים באותו אופן את שאר העוגות.
העוגות נשמרות כ-4 ימים בכלי אטום במקרר. אפשר גם להקפיא אותן למשך חודש, כשהן עטופות בניילון נצמד. כשרוצים, מפשירים קצת בטמפרטורת החדר ומחממים בתנור. מומלץ להגיש בטמפרטורת הידר.
הכמויות במתכון מתאימות לאפיית שני טארטים גדולים. מרפדים בבצק שתי תבניות טארט, מחלקים ביניהן את המלית ואופים כ-35 דקות (זמן האפייה ממושך יותר בגלל גודל התבנית).
הנה רשימה של מה שיכול להיחשב כמנת שומן יומית. בזמן דיאטה יש להקפיד לצרוך לא יותר משתי מנות שומן בריאות:
1 כף שמן מכל סוג
1 כף טחינה גולמית
2 כפות טחינה מוכנה
10 זיתים
1/4 אבוקדו
5 אגוזי פקאן
10 שקדים, בוטנים או קשיו
3 אגוזי ברזיל
מחסור בחלבון ניתן להשיג ע"י אכילת אגוזי פקאן.
