הנה מתכון להכנת מקבובה (סלט עגבניות ופלפלים מבושל):

המצרכים:
========
שמן זית

5 עגבניות בשלות

3-4 פלפלים (רצוי אחד מכל צבע, אך אפשר להשתמש גם רק בפלפלים אדומים)

1-2 שיני שום פרוסות

מלח

פלפל

מעט פפריקה מתוקה (לא חובה)

אפשרות: פלפל ירוק חריף


אופן ההכנה:
===========
1. לחמם את השמן במחבת ולטגן בו קלות את השום

2. להוסיף את הפלפלים, לערבב דקה או שתיים ולהוסיף את העגבניות

3. לתבל, להביא לרתיחה, להנמיך את הלהבה, להוסיף שמן בנדיבות, לכסות ולבשל בערך חצי שעה או עד לצמצום הנוזלים

בתיאבון!

הנה מתכון להכנת סלט משוויה:

המצרכים:
========
3 עגבניות קלופות שנקלו על גריל או מנגל

2 פלפלים אדומים קלויים על גריל או מנגל

1 פלפל חריף קלוי על גריל או מנגל

1 כף שמן זית

מעט מלח


אופן ההכנה:
==========
1. חותכים את העגבניות לחתיכות גסות.

2. מקלפים את הפלפלים האדומים וחותכים גס.

3. מקלפים את הפלפל החריף וקוצצים דק.

4. מתבלים במלח ושמן זית.

5. מגישים את הסלט קר או חם.

בתיאבון!

ב-100 גרם פלפל אדום יש 27 קלוריות.

בבחירת פלפלים, ולא משנה מאיזה צבע, יש להקפיד על כך שהם יהיו מוצקים, מבריקים ושלא יהיו בהם קמטים או פגמים אחרים.

בפלפל אדום גדול אחד יש כ-25 קלוריות.

המזונות הבאים מכילים בטא קרוטן:

תפוז

משמש

ברוקולי

תרד

דלעת

גזר

פלפל אדום

בטטה

חסה

מלון

קישואים

פלפלים אדומים ניתן לאחסן במקרר עד עשרה ימים, רצוי ב-7 מעלות צלזיוס.

בפלפל אדום או צהוב אחד יש כ-300 מ"ג ויטמין C.

המזונות הבאים מכילים את הכמות הגבוהה ביותר של ויטמין C מבין כלל המזונות:

קיווי

פלפל אדום

גויאבה

תפוז

ויטמין C חשוב בתקופת ההריון מאחר והוא מגביר את ספיגת הברזל מהמזון לדם, ליצירת קלוגן ולחיזוק המערכת החיסונית של האם.

לאשה הרה מומלץ לצרוך כ-70 מ"ג ליום בתוסף או במזון כדוגמאת פלפל אדום, תפוזים וקיווי.

הנה שני יתרונות בריאותיים של פלפל אדום:

1. מכיל ויטמין C

2. יעיל בשמירה על לחץ הדם

בפירות הדר יש ויטמין C, אך לאנשים רבים הם גורמים לליחה ולקושי בנשימה, לכן ניתן לאכול את הירקות והפירות הבאים שמכילים גם הם כמות יפה של ויטמין C:

פלפל אדום

קיווי

לימון

פירות יער

פטרוזיליה