איך מדליקים מנגל? - הנה כמה הוראות:

ראשית, יש להימנע משימוש בכל מדליק מוצק או נוזלי מאחר וריחם ושאר הפרשותיהם מגיעים בדרך זו או אחרת אל הבשר...

ההדלקה הטבעית הפשוטה ביותר תיעשה ע"י מצע של מחטי אורן יבשים, עליהם מצע אצטרובלים וזרדים קטנים ושכבה אחרונה הפחמים בערמה. ניתן גם להשתמש בקרטוני ביצים לטובת משימת ההדלקה.

בשלב זה עדיין מותר להשתמש במניפה כדי ללבות את האש שתתפוס בגחלים... מכאן והלאה המניפה מאופסנת!!! אחרי הדלקות ערמת הפחמים יש לפזרה היטב לרוחב כל המנגל ליצירת שכבה אחידה.

איך מכינים את המנגל לקראת הבשר?

הנה הדברים שעליהם חשוב להקפיד בהכנת המנגל:

את הרשת מניחים על המנגל הבוער למשך כ 15 דקות ואז משפשפים אותה בחצי בצל טבול בשמן. לכל מי שלא יודע, תפקיד הבצל כאן הוא רק מדיום לשמן.. אין לו שום תפקיד אחר. השמן צריך לצפות את הרשת כדי למנוע הידבקות של הבשר. אפשר ואף רצוי למשוח שמן מדי פעם עם התחלפות ה"נגלות"...

- חשוב להזכיר! אין נפנופים בשלב זה ובאף שלב אחר אח"כ. הנפנוף מכאן ואילך גורם להתעופפות חלקיקי אפר מן הגחלים שלא רק מקלקלים את טעם הבשר אלא אף רעילים. חוץ מזה, מעטפת האפר על הפחם שומרת על בעירה איטית וחום קבוע

- יש לוודא מרחק של 8-10 ס"מ משכבת הגחלים לרשת. פחות זה שורף ויותר זה כבר "אסדו".. חחחחחח..

הנה שישה עקרונות להכנת מנגל בריא:

1. השרו את הבשר לפני הצלייה

2. שלבו בשיפודים ירקות כמו שום ובצל

3. צלו רק כשהגחלים אפורים ולעולם לא כשהאש עדיין בוערת

4. אל תאכלו בשר שנשרף

5. הקפידו על נפנוף לאורך הצלייה

6. להפוך את הבשר פעם בדקה-שתיים

אלו הוראות קופת חולים הכללית לגבי תרופות ובדיקת קולונסקופיה:

1. אנשים הנוטלים תרופות נגד קרישה, ברזל, ביסמוט או פחם צריכים להפסיק ליטול אותם כשבוע לפני הבדיקה.

2. אין להפסיק נטילת תרופות קבועות ובמקרים של ספק יש להתייעץ עם רופא.

3. תרופות ליתר לחץ דם יש לקחת כשעתיים לפני הבדיקה עם מעט מים.

4. לחולי סכרת אסור להזריק אינסולין בבוקר הבדיקה.

כך יש לשמור על פל אשפה נקי וללא ריחות רעים:

1. הפרדת סוגי זבל שונים (מזון, נייר, פלסטיק וכדומה)

2. נקיון יסודי במים ובסבון לפחות פעם בשבוע

3. שימוש בשקיות אשפה חזקות, עבות ובעלות שרוך קשירה

4. הנחת חומרים סופחי ריח בתחתית פח האשפה כמו: סודה לשתייה, עלי תה, קפה טחון, אבקת אפייה, פחם טחון או כדורי צמר גפן ספוגים בתמצית וניל

הדלקה מהירה של מנגל תיעשה כך:

1. שופכים על הגחלים שמן רגיל.

2. לוקחים נייר טואלט, ועושים כמו פתילייה בתוך הגחלים בכמה מקומות.

3. שופכים גם עליהם שמן ומדליקים.

האש נתפסת בשמן ובנייר במהירות, ותוך דקות ספורות המנגל בוער.

בהצלחה.

הניחו את הבשר על המנגל רק כשהגחלים נראים אפורים.

בכל מקרה שבו בוערת עדיין האש, אין לבשל את הבשר - זה מאד לא בריא ואפילו מסרטן (וכמובן שהרבה פחות טעים...).

בחירת עץ לפחם של המנגל בדרך כלל לא מעסיקה אותנו אלא את מי שמייצר את הפחם המוכן.

עם זאת, סוג הפחם המומלץ ביותר הוא מעץ זית, ואחריו טוב הפחם שהופק מהדרים.

כל השאר לחובבנים בלבד...