הנה שתי שיטות לעיקור צנצנות לריבות ומרקחות לפי רותי קינן:

1. עיקור במים - יש להניח את הצנצנות כשהן נקיות בסיר רחב, ולצקת עליהן מים רותחים עד לכיסוי. להביא לרתיחה ולהרתיח כ-10 דקות.

2. עיקור בתנור - מחממים את התנור לחום של 160 מעלות. מניחים את הצנצנות על מדף אפייה מרופד במגבות נייר ומכנסים לתנור ל-10 דקות.

3. לפני המילוי מצננים מעט את הצנצנות. רצוי לעקר באותן השיטות גם את המכסים.

כך מעקרים צנצנות זכוכית המיועדות לאיחסון ריבה, שיש עליהן חלקי מתכת:

צנצנות שיש עליהן חלק כלשהו העשוי מתכת, יש להכניס לתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 3-5 דקות ואז לצקת לתוכן את הריבה בעודה חמה.

מיד לאחר המילוי, יש לסגור את הצנצנות ולצנן.



המומחית, יעל נועם, מציעה עוד הצעה: לאחר המילוי וסגירה טובה של המכסה - להפוך את הצנצנת לכמה דקות. האויר נדחק החוצה ונוצר וואקום.