הנה מתכון לסלט קינואה עם טחינה של מאיה דרין, כפי שפורסם במגזין לייף סטייל במאי 2012:

החומרים לשתי מנות:
================
כוס קינואה שטופה

2 כוסות מים

1/2 כוס פיסטוקים קצוצים

1/2 כוס משמשים מיובשים חתוכים לקוביות

1 כוס גרגרי חומוס מבושלים

1/2 בצל סגול קצוץ

2 כפות פטרוזילה קצוצה

לרוטב:
=====
1/4 כוס טחינה גולמית

1/4 כוס מים פושרים

1 לימון סחוט וקליפתו המגוררת

1 שן שום כתושה

3 כפות שמן זית

2 כפות חומץ תפוחים

1 כף דבש

מלח לפי הטעם

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים בסיר קטן את הקינואה ואת המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך כ-15 דקות עד שהקינואה סופחת את המים ומתרככת.

2. בינתיים, מכינים את הרוטב: טורפים את כל מרכיבי הרוטב לרוטב חלק ואחיד.

3. מערבבים בעדינות את כל מרכיבי הסלט, מתבלים היטב ומגישים.

הנה מתכון להכנת סלט קינואה:

החומרים:
========
חצי כוס קינואה

1 חבילת כוסברה

1 חבילת פטרוזילה

2 שיני שום כתושות

2 בצלים ירוקים

1 חב ' שמיר

מיץ מלימון אחד

לימון חתוך לקוביות קטנטנות

1 גזר מגורד דק

3 כפות שמן זית

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:
===========
יש לבשל את הקינואה כרבע שעה ולסנן היטב.
לחתוך את כל החומרים ולערבב היטב.

בסלט קינואה המוגש בבתי קפה יש 590 קלוריות.