הנה מתכון לסלט כרובית עם פקאן סיני:

המצרכים:
=======
1 ראש כרובית יפה ולבן במשקל 800 גרם

150 גרם פקאן סיני

2 כפות חומץ אורז

3 כפות רוטב סויה

1 כף שמן שומשום

1/2 צ'ילי אדום חריף קצוץ דק או מספר טיפות טסבקו

בצל ירוק חתוך דק (אפשרות)

פלפל שחור טחון טרי

אופן ההכנה:
==========
1. מפרקים את הכרובית בידיים לפרחים קטנים מאוד, שוטפים היטב ומייבשים.

2. שוברים את הפקאן הסיני ומוסיפים לכרובית.

3. מערבבים היטב את חומרי הרוטב, יוצקים על הכרובית, ממתינים חצי שעה לפחות עד שהטעמים נספגים ומגישים.

בתיאבון!

הנה מתכון לסלט כרובית עם מצליבים של זהר לובטינגר בשן, כפי שפורסם ב"מכביתון" במרץ 2016:

המצרכים עבור 6 מנות:
===================
3 ראשי ברוקולי קצוצים דק - דק

1/2 כרובית קצוצה דק - דק

1 גזר מגורר גס

8 עלי קייל קצוצים דק - דק

1/4 כרוב סגול קצוץ דק - דק

חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצה דק

1/4 כוס גרעיני חמנייה

1/4 כוס פקאנים קצוצים גס

1/4 כוס חמוציות


מצרכים לרוטב:
============
3 כפות שמן זית

3 כפות מיץ לימון

1 כף סירופ מייפל (לא הכרחי)

אופן ההכנה:
==========
1. חותכים את ראשי הברוקולי והכרובית בסכין או במעבד מזון לפירורים קטנים.

2. מערבבים את כל מרכיבי הסלט.

3. מערבבים את הרוטב ויוצקים על הסלט.

הנה מתכון לסלט כרובית חגיגי:

המצרכים ל-6-8 סועדים:
================
1 ראש כרובית קטן במשקל 800 גרם, חתוך קטן-קטן

150 גרם פקאן סיני מרוסק לחתיכות קטנות

המצרכים לרוטב:
============
3 כפות סוכר

3 כפות סויה

1 כף שמן שומשום

1/2 פלפל צ'ילי טרי קצוץ דק

פלפל שחור לפי הטעם

2 כפות חומץ בן יין

להגשה:
======
בצל ירוק קצוץ דק

אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים את הכרובית (נקייה, יבשה וחתוכה קטן-קטן) עם האגוזים.

2. מערבבים את כל חומרי הרוטב היטב ושעה לפני ההגשה יוצקים על הכרובית, טועמים ומתקנים תיבול.

3. מעבירים לצלחת הגשה ומפזרים את הבצל הירוק.

בהחלט. אפשר להכין סלט בבולה ללא בורגול אם משתמשים בפרחי כרובית קצוצים במקום הבורגול. ניתן לרכך ולהעמיק את טעם פרחי הכרובית ע"י הקפצה במחבת ברזל רותחת עם מעט שמן זית ומלח.