סלט ירקות למתקדמים הוא סלט משודרג עם תוספות בריאות וטעימות. הנה כך תכינו אותו, כאשר את הכמויות תחליטו אתם לפי הטעם והצורך:

מספר עלי חסה

עגבניות

מלפפונים

גמבה

גזר קלוף וחתוך לקוביות קטנות מאוד

פטרוזיליה

נבטי בזיליקום

גרעיני חמנייה

צ'יה ו/או קצח

אפשרות: בצל לבן או סגול

לימון בנדיבות

אפשרות: שמן זית

אפשרות: מלח או מלח מתובל


אופן ההכנה:
==========
לחתוך את כל הירקות לקוביות קטנות, להוסיף גרעיני חמנייה וצ'יה או קצח, לצקת מיץ לימון בנדיבות ולמעוניינים גם מעט שמן זית ומלח. להגיש טרי ולאכול מיד.

כך מכינים סלט ירקות טעים ובריא:

מצרכים:
======
עגבניות שרי חצויות לחצי

זיתים שחורים מגולענים וחצויים

גרעיני צנובר

אופו ההכנה:
=========
1. שוטפים את העגבניות, חותכים לחצי ומכניסים לקערה.

2.מכניסים את הזיתים לקערה.

3.קולים את הצנוברים על מחבת כ- 15 שעה, מדי פעם לערבב ומוסיפים לקערה.

בוחשים הכול.

בתיאבון!

ככל שחותכים ירקות קטן וקצוץ יותר, כך הם מאבדים יותר ויטמין C. על מנת ליהנות מסלט עתיר בויטמין ובריא יותר חתכו את הירקות לחתיכות גדולות יותר, או לרצועות עבות. ככל שפחות חלקים של הירק יחשפו לאוויר, כך הוא יאבד פחות ויטמין C.

הנה מתכון להכנ סלט ירקות על הגריל:

המצרכים:
=======
3-4 עגבניות בשלות

2 בצלים

פלפל חריף

שמן זית

מלח

אופן ההכנה:
=========
1. צולים את העגבניות, הבצלים והפלפל החריף על האש. מקררים מעט ומקלפים מכולם את קליפתם.

2. קוצצים גם את כל הירקות, מתבלים בשמן זית ומלח, מעבירים לצלחת נאה ומגישים.

הנה מספר תוספות לסלטים שישדרו את טעמו וערכו התזונתי:

טונה

אבוקדו

טופו

נבטוטים

קינואה

גרגירי חומוס

חמוציות

אגוזי מלך

ביצים

ירקות בצבעים שונים (חמישה לפחות)

סלט ירקות מירקות טריים מתעכל בגוף תוך 40 דקות מרגע אכילתו.

להכנת סלט ערבי מהיר חתכו עגבניות, מלפפונים פלפל חריף ירוק, פטרוזיליה ובצל. הוסיפו שמן זית, בזקו מלח וסחטו לימון.

בכוס אחת של סלט ירקות, עם חצי כפית שמן, יש כ-50 קלוריות.

סלט יווני בריא יותר מסלט ערבי מאחר ובסלט יווני הירקות נחתכים לחתיכות גדולות יותר וכתוצאה מכך פחות מתחמצנים כאשר הם באים במגע עם האוויר דבר הגורם לוויטמינים שבהם להישמר לאורך יותר זמן.

הזמן הטוב ביותר לאכול סלט הוא כמה שיותר קרוב למועד הכנתו. ירקות חתוכים העומדים זמן רב מתחמצנים כשהם באים במגע עם האוויר ומאבדים מהוויטמינים המרכיבים את ערכם התזונתי החשוב.

לקערת סלט המיועדת למשפחה מספיקה כף שמן אחת בלבד. למתקשים להעריך כמויות, כדאי פשוט לקחת כף ולמדוד ולא לשפוך ישירות מהבקבוק.

בכדי לשדרג סלט ירקות יש להוסיף לו גרידת לימון טרי, המקפיץ את הטעמים ומעניק רעננות מיוחדת.

הסלט הקלסי הוא מלפפון, עגבנייה ושמן. השדרוג יהיה להוסיף גבינה צפתית, זיתים שחורים, שמן זית, גבינת פרמז'ן מגוררת, ביצה קשה וכדומה.

ד"ר גיל יוסף שחר מהמרכז לרפואת הרמב"ם מסביר שכדי ליהנות מבטטה אפויה, אך לשמור על כך שערכי הסוכר לא יזנקו יש לאכול לצד הבטטה סלט ירקות גדול אשר יאזן את רמות הסוכר ויגרום לארוחה להיות מאוזנת ובריאה.