» «

סטייק אנטריקוט

אנטריקוט
איך לצלות סטייק אנטריקוט?



כדי לצלות סטייק אנטריקוט יש לטגן אותו עם מעט שמן זית על מחבת ברזל כבדה, עד שמשחים מעט ואז לתבל בפלפל גרוס ומלח גס.


הצעת פתרון נוספת מאת נש:
הסטייק צריך לעלות על האש/מחבת כשהוא בטמפרטורת החדר - אם הוא היה במקרר, תנו לו זמן בחוץ.
מזליפים על הסטייק מעט שמן זית, מפזרים פלפל גרוס ומעסים אותם לתוכו.
במידה ואין גריל - מחממים מחבת כבדה על אש גדולה כך שתהיה לוהטת, ומניחים עליה את הסטייק.
לאחר 2-4 דקות (לפי מידת העשייה הרצויה - אין כמו ניסוי וטעיה...) הופכים ומברישים מעט שמן זית על הצד שנצלה. היפוך נוסף לאחר 2-3 דקות ואז משהו כמו דקה כל צד (כל פעם אחרי שהופכים מברישים מעט שמן).
מורידים את הסטייק, מפזרים קצת מלח גס והחיים יפים.
אנטריקוט
איך להכין סטייק אנטריקוט על מחבת בשילוב תנור?



להכנת סטייק אנטריקוט על מחבת ותנור, עשו כך:

1. קנו סטייק 300 גרם. לפני ההכנה הוציאו אותו מהמקרר ותנו לו להגיע לטמפרטורת החדר (כך השריר יהיה רפוי ומתאים לגריל).

2. בינתיים חממום שמן במחבת ברזל עם פסים - עד שהוא יעלה עשן.

3. מרחו מעט שמן גם על הסטייק עצמו וטגנו על מחבת הברזל למשך 45 שניות מכל צד, תוך שאתם מתבלים בפלפל גרוס ומלח גס.

4. לאחר דקה וחצי בסה"כ של צליה, הורידו אותו מהאש והכניסו אותו למשך 4 דקות לתנור, שחומם לטמפרטורה של 120 מעלות, כדי שהחום יחדור וייתן עסיסיות לסטייק.

בתיאבון!
סטייקים
איזה חלקי בשר בקר טובים לסטייקים?


מלך הסטייקים הוא כנראה האנטריקוט (ורד הצלע). אך יש גם חלקים אחוריים כמו פילה (מותנית), סינטה (מותן), שייטל (כנף העוקץ - בשר שמתאים במיוחד לשיפודים) וכף.

יש גם את נתח ה"טי-בון" שבו עצם קטנה (קוראים לה "טי") מחברת נתח פילה עם נתח בשר סינטה.


אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

העולם הוא צבעוני ומופלא, אאוריקה כאן בשביל שתגלו אותו...

אלפי נושאים, תמונות וסרטונים, מפתיעים, מסקרנים וממוקדים.

ניתן לנווט בין הפריטים במגע, בעכבר, בגלגלת, או במקשי המקלדת

בואו לגלות, לחקור, ולקבל השראה!

אֵאוּרִיקַה - האנציקלופדיה של הסקרנות!

שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.