סופגניות שתפחו יתר על המידה יקרסו כאשר נרים אותן ובנוסף יספגו שמן רב בטיגון לכן כדאי להקפיד על התפחה נכונה. אלו הסימנים סופגנייה תפחה בצורה הנכונה:

1. הסופגנייה הכפילה את הנפח שלה.

2. סופגנייה שתישאר גמישה לאחר שלוחצים עליה ולא תקרוס.

איך שומרים על המשקל בחנוכה?

הנה מספר טיפים שיעזרו לכם לשמור על המשקל בחנוכה:

1. העדיפו טיגון סופגניות בחום גבוה, של 180 מעלות. טיגון כזה יוצר קרום פריך בסופגניה, שהשמן יתקשה לעבור דרכו.

2. טיגון בשמן עמוק מקצר את משך הטיגון ויפחית את הספיגה של השמן.

3. את הסוכר פזרו אחרי הטיגון, על חשבון כמות הסוכר שבבצק.

4. הוסיפו יוגורט או גבינה לבצק וכך הוא יוריד את ספיגת השמן ויעשיר את הטעם.