הנה מתכון מהיר להכנת תבשיל פתיתים ונקניקיות:


מצרכים:
=======
1 חבילת פתיתים קטנה

1 בצל גדול קצוץ דק

1 שקית אבקת רוטב פטריות

4 נקניקיות עוף פרוסות לטבעות בעובי 1 ס"מ

5-6 כפות שמן סויה

מלח

פלפל



אופן ההכנה:
===========
1. להזהיב את הבצל בתוך סיר רחב ולהוסיף את הנקניקיות עד הזהבה קלה של הנקניקיות.

2. להוסיף את הפתיתים ולערבב.

3. להוסיף את אבקת רוטב הפטריות והתבלינים ומערבבים.

4. לכסות במים רותחים, להנמיך את האש ולהסיר ברגע שהפתיתים מוכנים.


בתיאבון!

הנה מתכון להכנת דג שלם עם ירקות בתנור:

מצרכים:
=======
1 דג שלם

1/2 בצל בינוני

1/2 לימון

3 שיני שום

2 ענפי טימין

מלח

פלפל שחור

1 כרישה (החלק לבן בלבד)

3 עגבניות

1 בצל

1/4 כוס שמן זית

טחינה גולמית (יש להוסיף לפי הטעם)

10 עלי גפן טריים או משומרים


אופן ההכנה:
==========
1. לשטוף ולייבש את הדג.

2. לזרות מלח ופלפ על הדג ובתוך בטן הדג

3. לפרוס את הירקות ולהכניס עם הטימין ושמן הזית לבטן הדג

4. מניחים את הדג בתבנית משומנת כאשר עליה פרוסים כל שאר הירקות, מצפים את הדג בעלי הגפן ומזלפים עליו מהשמן. מצפים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך חצי שעה.

בתיאבון!

5. להגיש את הדג בתוספת הירקות האפויים ובזילוף טחינה גולמית מעליו.

הנה מתכון לעוגת שוקולית רכה וטעימה, שלוקח בערך חמש דקות להכינה. הכמות מספיקה לתבנית די קטנה, כך שאם בוחרים תבנית גדולה יותר מומלץ להכין כמות כפולה.

המצרכים:
=========
1 כוס קמח תופח

1 כוס סוכר

1 כוס שוקולית

1 כוס שמן

4 ביצים

1 שמנת מתוקה

1 חבילה (200 גרם) שוקולד מריר


אופן ההכנה:
===========
1. לערבב את הקמח, הסוכר, השוקולית, השמן, הביצים וחצי מכמות השמנת במיקסר.

2. להעביר לתבנית ולאפות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שקיסם יוצא יבש.

3. להמיס בסיר קטן על הגז את שארית השמנת עם השוקולד ולשפוך על העוגה בעודה חמה.


בתיאבון!

נשארה ביצה קשה? הכינו סלט ביצים בלי בעייה. הנה מתכון מהיר לסלט ביצים בספיד:

סלט ביצים
=========

המצרכים:
========
ביצה קשה

כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור גרוס

מלפפון חמוץ (לא חובה )

מיונז

כף , סכין , כפית , צלחת


הוראות הכנה:
============
1. לקלף את הביצה קשה ולחתוך אותה לקוביות קטנות.

2. לשים בקערה או בצלחת

3. להוסיף מלח ופלפל

4. להוסיף 3 כפות מיונז

לערבב ולאכול :)



הערה:
אם רוצים בתוספת מלפפון חמוץ, חותכים אותו בגודל הריבועים שחתכנו את הביצה ומוסיפים לסלט.


בתאבון!

הנה מתכון מהיר להכנת רצועות בקר ברוטב אסיאתי , כפי שפורסם בגיליון "זמנים מודרניים" של ידיעות אחרונות בדצמבר 2010:


המצרכים:
========
500 גרם רצועות בקר מכל נתח שאוהבים (אפשר לבקש מהקצב שיפרוס אותם לרצועות למוקפץ)

2 כפות שמן

4 כפות רוטב סויה

4 כפות רוטב דגים (אם אין, מחילים בקוקה קולה לא דיאט)

2 כפיות סוכר

2 כפיות חומץ

להגשה: בצל ירוק



אופן ההכנה:
===========
1. מוציאים את הבקר מהמקרר חצי שעה לפני הטיגון. אם הבשר יהיה בטמפרטורת החדר, המרקם שלו ייצא יותר טוב בטיגון.

2. מחממים מחבת ריקה, גדולה וכבדה למשך 5 דקות. על המחבת להיות חמה מאד כדי שהבשר ייצרב היטב ולא יפריש מיצים שיהפכו אותו לסיבי.

3. בזמן שהמחבת מתחממת, מערבבים בכוס את הסויה, רוטב הדגים, הסוכר והחומץ. מוסיפים 2 כפות שמן למחבת וממתינים כמה שניות.

4. זורקים את הבשר למחבת בבת אחת ומניחים לו 20 שניות מבלי לגעת בו. מערבבים ומקפיצים את הבקר דקה נוספת. על תחתית המחבת אמורים להצטבר משקעים פריכים ושחומים.

5. מוסיפים את הרוטב למחבת ומקרצפים את תחתית המחבת בכף עץ לשחרור המשקעים הטעימים אל תוך הרוטב. ברגע שהרוטב מגיע לרתיחה, מכבים את האש כדי לא לבשל את הבשר יתר על המידה ולייבש אותו.

6. מקשטים בבצל ירוק גזור במספריים ומגישים מיד. מצוין להגשה עם אורז לבן.

בתיאבון!

רוצים מתכון להכנת ספגטי קל ומהיר? - הנה:

מצרכים:
=======
1 קופסה קטנה של רסק עגבניות

1 כף שמן

1 כף שום כתוש

1 כף פפריקה

1.5 כף מרק עוף

1/2 כף מלח

רבע כף פלפל שחור

3 כוסות מים


אופן ההכנה:
===========
1. בשלו את הספגטי בתוך מים עם המלח, ע"פ ההוראות שעל העטיפה.

2. במקביל, בזמן שאתם מכינים את הספגטי, שיפכו את השמן לסיר נפרד, המתינו 10-15 שניות והוסיפו את רסק העגבניות ואת כל שאר התבלינים ולבסוף את המים.

3. ערבבו את החומרים במשך דקה, שמים על אש קטנה ונותנים לרוטב להתבשל כחצי שעה (כדי שהרוטב לא יהיה כמו מים).

4. הוסיפו את הספגטי לתוך הסיר עם הרוטב ותנו להם להתבשל עם הרוטב עוד כרבע שעה.

בתיאבון!

הנה מתכון קל להכנת פטריות מוקפצות:

החומרים:
========
פטריות שמפיניון שלמות לפי הכמות הדרושה

מעט שמן זית

מעט מלח

מעט פלפל שחור גרוס

מעט סויה


אופן ההכנה:
===========
1. שטפו וייבשו היטב את הפטריות.

2. חממו במחבת את שמן הזית והקפיצו את הפטריות. יש להקפיד על הקפצה קלה כדי שהפטריות לא יאבדו לחלוטין מנפחן, להוסיף מלח ופלפל, להקפיץ עוד דקה, ולהעביר למסננת.

3. פזרו את הסויה מעל הפטריות, נערו מעט והעבירו לצלחת הגשה.

ניתן להגיש חם או קר.

בתיאבון!

הנה מתכון לסלט גריסים ורימונים:

מצרכים:
=======
גרגירי רימון מרימון אחד

1 כוס גריסי פנינה

6 כפות שמן זית

8 עלי ריחן חתוכים דק

1 חבילה של עלי מיקרו (צנונית או ברוקולי)

מיץ מלימון אחד

קליפת לימון מחצי לימון

מלח

פלפל שחור גרוס


אופן ההכנה:
==========
1. מניחים בסיר את גריסי הפנינה לאחר שטיפתם ומכסים במים. מבשלים עד שהגריסים מתרככים, בערך 15-20 דקות.

2. מסננים את הגריסים המבושלים מהמים.

3. מעבירים את הגריסים לקערה, מוסיפים את הריחן, עלי המיקרו וגרירי הרימון ואת כל שאר חומרי התיבול ומגישים.

- הכמות מתאימה לארבעה סועדים.

בתיאבון!

הנה מתכון להכנת סופגניות מהירות:

מצרכים:
=======
¼ 1 כוסות קמח תופח

1 גביע לבן או אשל

1 ביצה

2 כפות גדושות סוכר

1 כפית תמצית רום

קורט מלח

קורט אבקת סודה לשתיה

ריבה למילוי

אבקת סוכר לזרייה

שמן לטיגון


אופן ההכנה:
===========
לערבב בקערה את כל החומרים לסופגניות.

לחמם שמן עמוק בסיר רחב ושטוח.

לקחת כף גדושה מהבלילה ובעזרת כף נוספת החליקי לתוך השמן החם.

מטגנים את הסופגניה משני צידיה.

מוציאים את הסופגניה בעזרת כף מחוררת ומעבירים למגש מרופד בנייר סופג.

מזריקים ריבה לתך הסופגניות ובוזקים אבקת סוכר.

מגישים חם.

הנה מתכון לעוגת בננות מהירה וטעימה:

המצרכים:
======
3 בננות בשלות

2 כפות קוניאק או ליטר אמרטו

100 גרם חמאה מומסת

1 כוס (200 גרם) סוכר

2 ביצים

קורט מלח

1 כפית תמצית וניל או גרידת תפוז

2 כוסות (280 גרם) קמח תופח מנופה

1/4 כוס חלב או מיץ תפוזים

ניתן להוסיף אגוזי מלך או שוקולד מריר קצוץ

אופן ההכנה:
=========
1. משמנים תבנית אינגליש קייק או תבנית קפיצית בגודל 22.

2. מחממים תנור ל-180 מעלות.

3. מועכים בצלחת בננות ואמרטו.

4. בקערה בינונית מערבבים יחד עם חמאה מומסת (נוזלית) וסוכר. מוסיפים ביצים ומערבבים. מוסיפים מלח ותמצית וניל או גרידת תפוז. מוסיפים לסירוגין קמח ווחלב או מיץ תפוזים עד קבלת תערובת אחידה. לא מערבבים יתר על המידה. מוסיפים בננות ומערבבים קלות.

5. יוצקים לתבנית ואופים 50 דקות.

כך מכינים פסטה ברוטב גבינות:

המצרכים:
=========
1/2 ק"ג פסטה מכל סוג

2 מיכלי שמנת מתוקה

250 גרם גבינות קשות מארבעה סוגים שונים, מה שיש בבית (לדוגמה קממבר, עיזים, ברי ועוד) חתוכות לקוביות קטנות

מלח

פלפל שחור

1/2 כפית אגוז מוסקט

אפשרי - עלי מרווה לקישוט


אופן ההכנה:
===========
1. לבשל את הפסטה לפי ההוראות, לסנן ולשטוף

2. לחמם את השמנת במחבת, להוסיף את הגבינות ולבל חמש דקות או עד שכל הגבינות נמסות

3. להוסיף את התבלינים, לערבב ולתקן תיבול

4. לצקת את הרוטב על הפסטה, לערבב ולהגיש. ניתן לקשט בעלי מרווה

בתיאבון!

הנה מתכון מהיר ונהדר לעוף חמוץ מתוק:

המצרכים:
========
500 גרם קוביות לא גדולות של חזה עוף

מצרכים לטמפורה:
==============
1/2 כוס קמח תופח

1/4 כוס מי סודה

1 ביצה

מלח ופלפל

מצרכים לרוטב:
============
2 כפות סוכר

2 כפות דבש

4 כפות רוטב סויה

2 כפות רוטב צ'ילי מתוק

4 כפות מים

2 כפות מיץ לימון

1 כפית קורנפלור

1 שן שום כתושה

אופן ההכנה:
==========

1. מערבבים את כל חומרי הטמפורה עד שמתקבלת עיסה אחידה.

2. מכניסים את חזה העוף לטמפורה ומערבבים היטב.

3. מטגנים במעט שמן את חזה העוף, שתי דקות מכל צד ומניחים על צלחת בצד.

4. שמים את כל חומרי הרוטב במחבת, מבשלים עד לרתיחה, מכניסים את העוף המטוגן פנימה ומבשלים דקה נוספת.

- רצוי להגיש סמוך להכנה, אך לא חובה.

- מתאים להגשה עם אורז לבן.

בתאבון!

רוצים להכין חומוס בזמן קצר?

הנה מתכון להכנת חומוס מהיר:

1. טוחנים במערבל מזון את רוב גרגרי החומוס מקופסת שימורים של גרגרי חומוס (לא לחמם) עם שליש מהמים שלהם (להשבחת הטעם אפשר להוסיף גם חצי כוס סודה).

2. לחומוס הטחון מוסיפים שתי שיני שום כתוש, רבע כפית כמון, 3 כפות טחינה יונה ומעט מלח לימון.

3. את שאר הגרגרים מחממים במקביל עם המים על הגז.

4. מורחים בצלחת את משחת החומוס ועליה את הגרגרים החמים, מעליהם שמן זית בנדיבות וכמון ופפריקה.

5. אפשר להוסיף פטרוזיליה קצוצה, בהתאם לטעם האישי.


מגישים עם פיתות, חמוצים בצלחת, פלפל חריף ובצל (מי שאוהב יכול להגיש סחוג).


ראו גם מתכון לרוטב התטבילה, בתגית "טיטבילי" או בתגית "תטבילה".

להכנת של פסטה ברוטב עגבניות עשו כך:

1. לוקחים איזה סוג של פסטה לא משנה, מרתיחים מים, שמים שמן ומלח ושמים את הפסטה למשך 8 דקות.

2. כשהן מוכנות אתם לוקחים מסננת ושופכים את הפסטה לתוך המסננת ומצננים אותם במים קרים.

3. לרוטב אתם לוקחים שמן, קוצצים בצל אחד גדול דק ומטגנים אותו.

4. הוסיפו עגבנייה אחת קטנה קצוצה דק, 3 שיני שום ו-3 כפות גדושות של רסק עגבניות.

5. שמים כוס וחצי מים ומבשלים למשך חצי שעה.


בתאבון :)

להכנת קינוח במהירות עשו כך:

החומרים:
=======
חבילה (כ-250-300 גר') של "נשיקות"

150 גר' אגוזי מלך

2 קופסאות שמנת לקצפת (אני אוהבת את השמנת שבשקיות אבל אין אצלנו...)

אופן ההכנה:
=========
1. שוברים את הנשיקות לחתיכות גסות (בגודל שקדים בערך).

2. שוברים את האגוזים לחתיכות קטנות (עם פטיש של שניצלים).

3. מקציפים את השמנת (בלי סוכר! המתיקות תגיע מהנשיקות) לקצפת יציבה.

4. מערבבים הכל ביחד.

5. אפשר להוסיף לקצפת גם שוקולד מריר מגורד דק, או כפית נס-קפה.

6. שופכים לתבנית של אינגליש קייק מניילנים עם ניילון נצמד (שמנת סופגת ריחות) - מקפיאים.

זהו!

הנה מתכון קל וטעים לתפוח אדמה עם פטריות:


מצרכים:
=======
2 תפוחי אדמה גדולים חצויים לאורכם

10 פטריות שמפניון

2 פטריות פורטובלו בלי הגבעול

6 פטריות ירדן ללא הגבעול

1 כף עלי טימין

2 כפות חמאה

1/2 כוס שמנת מתוקה

מלח

פלפל שחור גרוס

מעט אגוז מוסקט


אופן ההכנה:
============
1. לבשל את תפוחי האדמה חמש דקות במים רותחים ולסנן.

2. לחמם תנור ל-200 מעלות.

3. להניח את תפוחי האדמה המבושלים בתבנית ולאפות 20 דקות עד לריכוך והזהבה.

4. בזמן שתפוחי האדמה נאפים בתנור יש לחמם את החמאה במחבת, להוסיף את הטימין וכל סוגי הפטריות ולהקפיץ עוד דקה. לאחר שהפטריות מעט מתרככות יש להוסיף את התבלינים והשמנת ולבשל עוד 3 דקות על להבה נמוכה.

5. להניח חצי או שני חצאים של תפוח אדמה בצלחת נאה ולמזוג עליו את רוטב הפטריות והשמנת.

הנה מתכון מהיר להכנת עוף ותפוחי אדמה בתנור:

מצרכים:
======
1 עוף שלם או 3-4 כרעיים

5 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים

2 בצלים גדולים קצוצים

2 שיני שום כתושות

3 עגבניות קצוצות

1/2 כפית פפריקה חריפה או מתוקה

מלח

שמן

שקית קוקי



אופן ההכנה:
==========
1. לבשל את העוף בסיר עד הגעת המים לרתיחה.

2. לסנן את העוף מהמים ולייבש מעט.

3. למשוח את תפוחי האדמה בשמן ולסדרם בתבנית.

4. להניח את העוף מעל תפוח האדמה.

5. לערבב את כל התבלינים היבשים ולפזר מעל העוף.

6. לכסות את התבנית בשקית קוקי ולאפות בתנור בחום גבוה כ-45 דקות.

7. להסיר את שקית הקוקי, להפוך את העוף ולאפות עוד 30 דקות.

בתיאבון!

הנה מתכון להכנת קוסקוס עם פירות יבשים:


מצרכים:
=======
1 חבילת קוסקוס להכנה מהירה

3 בצלים חתוכים דק

4 כפות שמן זית

1 כוס שקדים מולבנים

1.5 כוסות צימוקים

1 כוס דלעת חתוכה

10 תמרים מיובשים חתוכים לרצועות

15 משמשים מיובשים חתוכים לרבעים

5 דבלים חתוכים לרבעים

15 שזיפים יבשים מגולענים חתוכים לרצועות

1 כוס מים

1/2 כוס סילאן או דבש

1/2 כוס אגוזי מלך

1 כפית קנמון

2 כפות שמן זית



אופן ההכנה:
===========
1. לחמם 4 כפות שמן זית במחבת, לטגן בה את הבצל, להוסיף שקדים וצימוקים לטיגון קל ולהעביר לכלי אחר. במקביל , להכין מראש את הקוסקוס לפי הוראותההכנה על השקית.

2. להוסיף למחבת 2 כפות שמן זית ולאחר שהוא מתחמם לצרוב בו את הדלעת ולהוסיף את המים והסילאן או הדבש.

3. כאשר הדלעת מתרככת, להוסיף אליה את שאר החומרים והתבלינים.

4. להעביר את הקוסקוס לכלי הגשה ולצקת מעליו את את רוטב הפירות.


בתיאבון!

הנה מתכון קל, מהיר וטעים להכנת רצועות עוף במייפל (ניתן להשתמש במקום המייפל גם בסילאן או דבש):

המצרכים:
=========
250 גרם חזה עוף חתוך לרצועות של 2 ס"מ

1 כף סירופ מייפל (או סילאן או דבש)

1/2 כף חרדל דיז'ון

1/3 כוס שמן

מעט שמן זית לטיגון


אופן ההכנה:
===========
- מערבבים היטב את חומרי הרוטב ומשרים בו את רצועות העוף (רצוי לפחות חצי שעה).

- מחממים היטב מחבת (רצוי מחבת "פסים") עם מעט שמן זית ומטגנים את רצועות העוף עד שהם מקבלים צבע בשני הצדדים.

- מצוין להגשה עם אורז לבן או מתוק (בתוספת תבלינים וצימוקים).

בתיאבון!

המצרכים:
========
2 כוסות שוקו קר, בלי חלב או בחלב סויה

5 כדורי גלידת שוקולד (נפח של כוס אחת).

אופן הכנה:
=========
לערבב את הכל בבלנדר. אפשר להוסיף 2-3 קוביות קרח לפני כן.

הגשה:
======
להגיש עם קוביות קרח, בכוס גבוהה. אפשר לקשט בשוקולד מריר מגורד גס.

הנה מתכון להכנת נקניקיות ברוטב עגבניות:


מצרכים:
=======
6 נקניקיות עוף חתוכות דק לרצועות

2 בצלים בינוניים קצוצים דק

3 עגבניות חתוכות לקוביות קטנות

3 כפות שמן

מלח

פלפל שחור (בערך 1/2 כפית)



אופן ההכנה:
===========
1. לחמם במחבת את השמן ולטגן את הבצלים עד להזהבה.

2. להוסיף את הנקניקיות ולטגן שתי דקות נוספות.

3. להוסיף את העגבניות והתבלינים, להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולבשל ללא כיסוי רבע שעה.

בתיאבון!