הנה מתכון להכנת מקבובה (סלט עגבניות ופלפלים מבושל):

המצרכים:
========
שמן זית

5 עגבניות בשלות

3-4 פלפלים (רצוי אחד מכל צבע, אך אפשר להשתמש גם רק בפלפלים אדומים)

1-2 שיני שום פרוסות

מלח

פלפל

מעט פפריקה מתוקה (לא חובה)

אפשרות: פלפל ירוק חריף


אופן ההכנה:
===========
1. לחמם את השמן במחבת ולטגן בו קלות את השום

2. להוסיף את הפלפלים, לערבב דקה או שתיים ולהוסיף את העגבניות

3. לתבל, להביא לרתיחה, להנמיך את הלהבה, להוסיף שמן בנדיבות, לכסות ולבשל בערך חצי שעה או עד לצמצום הנוזלים

בתיאבון!

הנה מתכון להכנת מקבובה:

המצרכים:
========
2-3 עגבניות חתוכות

3-4 שיני שום פרוסות קצוץ או כתושות

1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות

1 פלפל ירוק כהה חתוך לקוביות קטנות

1 פלפל ירוק בהיר חתוך לקוביות קטנות

אפשרות : פלפל חריף קצוץ

מלח

פפריקה מתוקה או חריפה

מעט שמן

אופן ההכנה:
==========
1 בסיר בינוני מחממים שמן ומוסיפים את העגבניות. מערבבים ומוסיפים את השום ואת כל סוגי הפלפלים.

2. מוסיפים מלח, פפריקה וטיפה שמן ומערבבים עד ריכוך מוחלט.

3. מקררים ומגישים.