להכנת טונה בבית, עשו את הדברים הבאים:

מצרכים:
======
1/2 קילו דג טונה טרי

20 גרם מלח

1/2 כפית פלפל אנגלי שלם

2 עלי דפנה

חצי ליטר מים

שמן זית (לפי הצורך בהכנה)


אופן ההכנה:
===========
1. שטחו את הטונה בקערה.

2. הרתיחו בסיר את המים עם המלח, עלי הדפנה והפלפל האנגלי.

3. שיפכו את המים הרתוחים עם התבלינים על הטונה.

4. השאירו את הטונה עם המים המכסים אותה לשעתיים מחוץ למקרר.

5. כשצבעה של הטונה הפך ורוד, הרחיקו את המים וכסו אותה לחלוטין בשמן זית.


זהו, הטונה הביתית שלכם מוכנה. תוכלו להשתמש בה מהמקרר במשך 4-5 ימים בכיף. בתיאבון!

כך תכינו בעצמכם טונה מעושנת:

מצרכים:
=======
שימורים של טונה בשמן

גפרורים או מצית

נייר סופג


אופן ההכנה:
===========
1. פותחים את קופסאת הטונה אבל לא עד הסוף, כך שהמכסה עדיין יישאר תלוי על הקצה.

2. שופכים מעט שמן, ואז שמים נייר סופג על שאר הטונה עד שהשמן נספג בנייר.

3. אחרי שהשמן נספג בנייר לשים עוד שכבה של נייר.

4. מדליקים את הנייר סופג ואז סוגרים את המכסה, אבל לא עד הסוף כדי שיהיה אוויר לבערה.

5. אחרי שכל השמן נשרף צריך להוריד את הנייר סופג.

הטונה המעושנת מוכנה. בתיאבון!



הנה סרטון וידאו שמראה את ההכנה:

http://youtu.be/PdXSEEY6dwk

מניעת אפטות בפה תעשה על ידי שמירה על היגיינת הפה ושינוי הרגלי תזונה. ככל שבפיכם יהיו פחות חיידקים, כך יהיו בו גם פחות פצעים, יש לעשות זאת בצורה זו:

1. השתמשו במברשת שיניים עם סיבים עדינים בכדי לא לפצוע את החניכיים.

2. השתמשו באופן יומיומי במי פה אשר מחטאים את חלל הפה ומונעים הצטברות חיידקים.

3. במקרה של אפטה, חפשו משחת שיניים ללא חומר שמחזק את האפטה הידוע כ-SDS, בדרך כלל רשום על אריזת המשחה אם אינה מכילה SDS.

4. ישנם מאכלים ומשקאות שמחמירים את האפטה ומזרזים את התפתחותה. מאכלים עם אחוזי חומציות גבוהים כמו פירות הדר, עגבניות או זיתים.

5. לעיסה ממושכת של מסטיקים גם יכולה לזהם את האזור ולזרז את הופעת הפצעים.

6. אולי לחלקכם יהיה קשה לוותר על קפה ותה, אבל חשוב שתדעו שהם מתסיסים את האפטה ומזהמים אותה.

7. מאכלים חריפים ידועים כצורבים ומכאיבים על פצעים בפה, הם מזיקים לאזור ומומלץ להימנע מהם.

ישנם כמה חשודים עיקריים:

קטניות

כרוב

מוצרי חלב מסוימים

מזון מטוגן

תירס

אבוקדו

קלמנטינות

אבל יש גם גורמים נוספים לגזים, שקשורים לצורת האכילה, כגון:

- אכילה חפוזה מדי, ללא לעיסה מספקת של האוכל.

- בליעה של אויר בעת האוכל.

- שתייה של משקאות מוגזים.

הספיגה הכי טובה של סידן היא מהצומח:

טחינה משומשום מלא, מוצרים מסומסום, ממתקי סומסומייה, חלבה ועוד...

אגוזים: אגוזי מלך, אגוזי מקדמיה, אגוזי ברזיל, אגוזי לוז, אגוזי קשיו.

שקדים וזרעים: גרעיני חמנייה, גרעיני דלעת ועוד...

מוצרים מסויה: טופו, חלב סויה, טמפה, אדממה.

ירקות ירוקים, ירקות עליים, פטרוזלייה, כוסברה, כרוב לבן, כרובית, ברוקולי ושעועית.

פירות יבשים אורגניים ללא גופרית: משמש, תאנים.


ספיגה של סידן מהצומח היא היעילה ביותר!

תזונה להוספת סידן לגוף כוללת גבינות, יוגורט ושאר מוצרי חלב. גם טופו, סרדינים, שקדים, טחינה, ברוקולי, חסה, תפוז ותאנים מיובשות.

ניתן להוסיף סידן לאוכל ע"י שימוש בשומשום מלא. לדוגמא, ע"י הוספתו לתערובת הקציצות והשניצלים.

הגבינות הטובות למתחילים הן גאודה ותום עיזים.