שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך להכין מרק קרם שורשים וערמונים?
הנה מתכון למרק שורשים וערמונים, סמיך בעל טעם עמוק, המתאים להגשה בפסח:
המצרכים:
=======
1/4 כוס שמן זית
2 כרשות החלק הלבן, נקי ופרוס דק
2 ראשי סלרי, קלופים וחתוכים לקוביות
2 שורשי פטרוזיליה, קלופים וחתוכים לקוביות
3 שיני שום, קלופות וקצוצות
3 חבילות (200 גרם) ערמונים בוואקום, קצוצים גס
6 כוסות (1.5 ליטרים) ציר ירקות או עוף + אפשרות לעוד 2 כוסות
מלח, פלפל שחור גרוס
להגשה:
======
50 גרם ערמונים בוואקום, קצוצים
פלפל שחור
שמן זית
פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים את השמן בסיר. מוסיפים את הכרשה, הסלרי ושורשי הפטרוזילה ומטגניפ על להבה בינונית כ-10 דקות, עד שהירקות מזהיבים קלות (לא משחימים). מוסיפים את תפוחי האדמה והשום ומטגנים תוך כדי ערבוב עוד כ-5 דקות. מוסיפים את הערמונים ו-6 כוסות מהציר. מגבירים את הלהבה, מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים בסיר מכוסה 30-40 דקות, עד שהירקות רכים.
2. טוחנים את המרק (בבלנדר מוט או במעבד מזון) למחית. מוסיםים ציר ירקות (או מים רותחים) עד שהמרק יגיע למידת הסמיכות הרצוייה. טועמים ומוסיפים מלח אן יש צורך. מצננים במקרר עד להגשה (עד 3 ימים).
3. ההגשה: מחחמים את המרק, יוצקים לקערות הגשה ומעטרים בערמונים ופלפל שחור, מזלפים שמן זית ומפזרים פטרוזילה קצוצה ומגישים.
איך להכין מרק שורשים קטיפתי?
הנה מתכון של דנה סידס למרק שורושים קטיפתי וקל הכנה:
המצרכים:
=======
2 כרשה נקייה קצוצה עד החלק הירוק
2 שיני שום קצוצות
2 ראשי סלרי טריים קלופים שטופים וחתוכים לרבעים
2 שורש פטרוזיליה
תפוח אדמה קלוף וחצוי
מלח
להגשה - עירית קצוצה וגרידת לימון
אופן ההכנה:
==========
1. מניחים את כל הירקות בסיר עם חום בינוני, מזלפים שמן זית ומלח. מכסים במכסה ונותנים להם להתרכך רבע שעה.
2.מוסיפים מים עד כיסוי ומביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה בינונית עם מכסה חצי פתוח ומבשלים עוד 35 דקות.
3.טוחנים ומוסיפים עוד מלח אם צריך. מגישים עם שמן זית, עירית קצוצה וגרידת לימון.
איך לגדל בגינה ירקות שורש?
כך תגדלו בגינה הביתית ירקות שורש:
1. בחרו את הירק אותו תרצו לגדל (גזר, חסה, קולרבי, סלרי וכדומה).
2. השרישו בעציץ במקום מוצל ולאחר מכן העבירו לאזור עם שמש.
3. לאחר שבועיים תצא פריחה ממנה יש לאסוף את זרעי הירק.
40 את הזרעים יש להנביט על מצע לח (צמר גפן או נייר טישו) ולאחר שהצמח מתחיל לנבוט לשתול אותו באדמה לחה ולהמתין עד שיגדלו הירקות.
איך לאחסן ירקות שורש?
ירקות שורש יש לאחסן במקרר לאחר ששוטפים אותם היטב משאריות החול, מייבשים לחלוטין ועוטפים במגבת נייר.
כמה קלוריות יש בכרפס?
ב-100 גרם כרפס שורש יש 25 קלוריות.
כמה זמן לוקח לגוף לעכל ירקות שורש?
ירקות שורש מאודים או מבושלים מתעכלים בגוף תוך 50 דקות מרגע אכילתם.
הנה מתכון למרק שורשים וערמונים, סמיך בעל טעם עמוק, המתאים להגשה בפסח:
המצרכים:
=======
1/4 כוס שמן זית
2 כרשות החלק הלבן, נקי ופרוס דק
2 ראשי סלרי, קלופים וחתוכים לקוביות
2 שורשי פטרוזיליה, קלופים וחתוכים לקוביות
3 שיני שום, קלופות וקצוצות
3 חבילות (200 גרם) ערמונים בוואקום, קצוצים גס
6 כוסות (1.5 ליטרים) ציר ירקות או עוף + אפשרות לעוד 2 כוסות
מלח, פלפל שחור גרוס
להגשה:
======
50 גרם ערמונים בוואקום, קצוצים
פלפל שחור
שמן זית
פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה:
=========
1. מחממים את השמן בסיר. מוסיפים את הכרשה, הסלרי ושורשי הפטרוזילה ומטגניפ על להבה בינונית כ-10 דקות, עד שהירקות מזהיבים קלות (לא משחימים). מוסיפים את תפוחי האדמה והשום ומטגנים תוך כדי ערבוב עוד כ-5 דקות. מוסיפים את הערמונים ו-6 כוסות מהציר. מגבירים את הלהבה, מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים בסיר מכוסה 30-40 דקות, עד שהירקות רכים.
2. טוחנים את המרק (בבלנדר מוט או במעבד מזון) למחית. מוסיםים ציר ירקות (או מים רותחים) עד שהמרק יגיע למידת הסמיכות הרצוייה. טועמים ומוסיפים מלח אן יש צורך. מצננים במקרר עד להגשה (עד 3 ימים).
3. ההגשה: מחחמים את המרק, יוצקים לקערות הגשה ומעטרים בערמונים ופלפל שחור, מזלפים שמן זית ומפזרים פטרוזילה קצוצה ומגישים.
הנה מתכון של דנה סידס למרק שורושים קטיפתי וקל הכנה:
המצרכים:
=======
2 כרשה נקייה קצוצה עד החלק הירוק
2 שיני שום קצוצות
2 ראשי סלרי טריים קלופים שטופים וחתוכים לרבעים
2 שורש פטרוזיליה
תפוח אדמה קלוף וחצוי
מלח
להגשה - עירית קצוצה וגרידת לימון
אופן ההכנה:
==========
1. מניחים את כל הירקות בסיר עם חום בינוני, מזלפים שמן זית ומלח. מכסים במכסה ונותנים להם להתרכך רבע שעה.
2.מוסיפים מים עד כיסוי ומביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה בינונית עם מכסה חצי פתוח ומבשלים עוד 35 דקות.
3.טוחנים ומוסיפים עוד מלח אם צריך. מגישים עם שמן זית, עירית קצוצה וגרידת לימון.
כך תגדלו בגינה הביתית ירקות שורש:
1. בחרו את הירק אותו תרצו לגדל (גזר, חסה, קולרבי, סלרי וכדומה).
2. השרישו בעציץ במקום מוצל ולאחר מכן העבירו לאזור עם שמש.
3. לאחר שבועיים תצא פריחה ממנה יש לאסוף את זרעי הירק.
40 את הזרעים יש להנביט על מצע לח (צמר גפן או נייר טישו) ולאחר שהצמח מתחיל לנבוט לשתול אותו באדמה לחה ולהמתין עד שיגדלו הירקות.
ירקות שורש יש לאחסן במקרר לאחר ששוטפים אותם היטב משאריות החול, מייבשים לחלוטין ועוטפים במגבת נייר.
ירקות שורש
ב-100 גרם כרפס שורש יש 25 קלוריות.
ירקות שורש מאודים או מבושלים מתעכלים בגוף תוך 50 דקות מרגע אכילתם.
