שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך לזכור מתי נגמר זמן ההתפחה של הבצק?
כדי לזכור מתי צריך להמשיך לשלב הבא במתכונים בהם נדרשת התפחת בצק, מציע הקונדיטור הנס ברטלה מעבר לכיוון טיימר לשעה המיועדת, לרשום בטוש על הניילון הנצמד העוטף את הבצק את השעה בה יש להפסיק את ההתפחה. לדוגמא: בצק שצריך לעמוד חצי ועטפנו אותו בשעה 8:00, נכתוב עליו 8:30.
איך להתפיח בצק במקום חמים בחורף?
כדי להתפיח בצק במקום חמים בחורף ניתן להכניסו למדף האמצעי בתנור האפייה, שחומם מראש ל-50 מעלות (לא על טורבו) ולהמתין עד להתפחתו.
התפחת בצק
כדי לזכור מתי צריך להמשיך לשלב הבא במתכונים בהם נדרשת התפחת בצק, מציע הקונדיטור הנס ברטלה מעבר לכיוון טיימר לשעה המיועדת, לרשום בטוש על הניילון הנצמד העוטף את הבצק את השעה בה יש להפסיק את ההתפחה. לדוגמא: בצק שצריך לעמוד חצי ועטפנו אותו בשעה 8:00, נכתוב עליו 8:30.
כדי להתפיח בצק במקום חמים בחורף ניתן להכניסו למדף האמצעי בתנור האפייה, שחומם מראש ל-50 מעלות (לא על טורבו) ולהמתין עד להתפחתו.
