שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
על מה כדאי להקפיד בהגשת ארוחה במזנון?
בהגשת ארוחה במזנון כדאי להקפיד על הדברים הבאים:
1. הנחת צלחות וסכו"ם בשני מוקדים שונים, על מנת שהסועדים יוכלו לנוע סביב השולחן בשני כיוונים ולא יאלצו להמתין בתור ארוך.
2. לחלק כל סוג של המזון המוגש לפחות בשני כלים העומדים בקצוות השונים של המזנון.
3. אם יש באפשרותכם, הכינו מזנון נמוך ומיוחד לילדים, כולל תוספת של אוכל האהוב במיוחד עליהם.
4. העמידו שולחן נפרד למשקאות וכוסות.
5. מומלץ להגיש אוכל שאינו חייב להיות חם מאד או קר מאד ושקל לקחת אותו לצלחת (סלטים, פשטידות, קישים, דגים, לחם וממרחים וכיו"ב).
6. שימו לב שאינכם מגישים אוכל המאבד פריכות במגע עם האוויר, משחיר או מעלה קרום כאשר הוא עומד זמן מה עד שהוא נאכל.
7. בחרו כלי הגשה בגודל בינוני ומלאו אותם בעת הצורך. כלים גדולים ולא מלאים משדרים
תחושת חוסר.
8. הקפידו על תאורה נוחה באיזור המזנון.
על מה להקפיד בהגשת גבינות לארוחת גבינות ויין?
אלו הדברים שחשוב להקפיד עליהם בהכנת גבינות לערב גבינות ויין:
1. גיוון בסוגי הגבינות - חלב עזים, חלב כבשים, חלב פרה, חלב באפלו וכדומה.
2. גיוון במרקם הגבינות - גבינות קשות, גבינות חצי קשות, גבינות בשלות וגבינות רכות.
3. גיוון בצורת הגבינות - משולשים, מלבנים, חריצים עגולים, גבינה מאורכת, גבינה בכדורים, ממרחי גבינה ועוד.
4. גיוון בטעמי הגבינות - גבינות עדינות לצד גבינות שטעמן חזק יותר
5. גבינות בצבעים שונים - גבינות בתיבולים שונים מעניקות גוונים שונים לגבינות ויפה לסדר על מגשים שילוב בין גבינות שונות.
אילו תוספות ניתן להגיש עם גבינות?
עם גבינות ניתן להגיש את התוספות הבאות:
1. לחם מסוגים שונים (מלא, עם פירות ועוד), חשוב טעמו של הלחם לא יהיה דומיננטי מדי בכדי שישאיר מקום לטעמן של הגבינות
2. קרקרים יבשים מסוגים שונים
3. פירות יבשים
4. פירות טריים, קטנים ומתוקים כמו פטל, פירות יער, ענבים, תותים, תאנים וכדומה
5. זיתים
6. ריבות ובמיוחד ריבות תאנים, משמש וחבושים
7. יין
באיזו טמפרטורה להגיש יין?
אלו הטמפרטורות המומלצות להגשת יין:
1. יינות אדומים רצוי להגיש בטמפרטורה של: 14 ל- 16 מעלות (שיהיה בקירור עד שעה לפני ההגשה).
2. יינות לבנים רצוי להגיש בטמפרטורה של: 10 ל- 14 מעלות (שיהיה בקירור עד 4 שעות לפני ההגשה).
3. יינות מבעבעים רצוי להגיש בטמפרטורה של: 8 ל- 10 מעלות.
מה כדאי שיהיה ליתר בטחון במקפיא?
כדי להיות מוכנים לאירוח לא מתוכנן, כדאי לכם להחזיק במקפיא כמה דברים שתמיד יועילו:
1. עוגה בחושה בתבנית אינגליש קייק, רצוי לפרוס אותה לפני ההקפאה.
2. לחם מסוג משובח, גם הוא פרוס.
3. גלידת וניל, לשימוש כתוספת לעוגה או לשייקים
4. תרכיזי מיץ קפוא
איך להניח סכו"ם בצורה מקורית על השולחן?
אחת הדרכים המקוריות להנחת סכו"ם על שולחן האוכל הוא לחבוק אותו ברצועות דשא סינתטי. יש לגזור רצועות דקות של דשא סינתטי, לכרוך בהן את קבוצות הסכו"ם המונחות ליד כל צלחת ולאחר מכן להניח את הסכו"ם על מפית לצד הצלחת או עליה. נאה מאד לארוחה בבית ומתאים במיוחד לארוחה בגינה או בחצר.
איך לשדרג את הגשת המרק?
ניתן לשדרג את הגשת המרק, כאשר מוסיפים לצידו צ'יפס העשוי מגבינת פרמזן שנאפה בתנור.
מכינים את צ'יפס הפרמזן כך:
1. מניחים על תבנית ניר אפיה.
2. מגרדים 200 גרם גבינת פרמזן בערמות, כאשר יש בינן מרווח של 2 ס"מ.
3. משטחים מעט את הערמות, לכדי צורת עיגול.
4. אופים כ-10 דקות עד הזהבת הגבינה.
5. מוציאים מהתבנית, מצננים מעט ומגישים עם המרק.
בתיאבון!
איך לפרוס גבינות?
גבינות כדאי לפרוס באופן דומה לפריסת עוגה, גבינות עגולות יש לחתוך למשולשים ואילו גבינות מלבניות או בצורת גליל יש לפרוס לרוחבן. אם מגישים סוגים שונים של גבינות באותה ארוחה כדאי לחתוך כל אחת מהן בצורה אחרת (קוביות, מלבנים ומשולשים) בכדי שאפשר יהיה להבדיל ביניהן בקלות.
איך להגיש קפה בצורה מקורית?
ניתן להגיש את הקפה בצורה מקורית בכמה דרכים:
1. פיזור פולי קפה על צלחת או מגש ההגשה
2. פיזור (בעזרת מסננת קטנה) קקאו או קפה על צלחת ההגשה
3. שימוש במקלות קינמון לקישוט
4. הנחת עוגיית מזל או עוגייה מפנקת אחרת ליד כוס הקפה
5. הנחת קוביות סוכר לצד כוס הקפה או בצלוחית קטנה לידו
6. שימוש בכוסות בצבעי שחור לבן (או שני צבעים אחרים) עם משחק של טקסטורות ודוגמאות
בהגשת ארוחה במזנון כדאי להקפיד על הדברים הבאים:
1. הנחת צלחות וסכו"ם בשני מוקדים שונים, על מנת שהסועדים יוכלו לנוע סביב השולחן בשני כיוונים ולא יאלצו להמתין בתור ארוך.
2. לחלק כל סוג של המזון המוגש לפחות בשני כלים העומדים בקצוות השונים של המזנון.
3. אם יש באפשרותכם, הכינו מזנון נמוך ומיוחד לילדים, כולל תוספת של אוכל האהוב במיוחד עליהם.
4. העמידו שולחן נפרד למשקאות וכוסות.
5. מומלץ להגיש אוכל שאינו חייב להיות חם מאד או קר מאד ושקל לקחת אותו לצלחת (סלטים, פשטידות, קישים, דגים, לחם וממרחים וכיו"ב).
6. שימו לב שאינכם מגישים אוכל המאבד פריכות במגע עם האוויר, משחיר או מעלה קרום כאשר הוא עומד זמן מה עד שהוא נאכל.
7. בחרו כלי הגשה בגודל בינוני ומלאו אותם בעת הצורך. כלים גדולים ולא מלאים משדרים
תחושת חוסר.
8. הקפידו על תאורה נוחה באיזור המזנון.
אלו הדברים שחשוב להקפיד עליהם בהכנת גבינות לערב גבינות ויין:
1. גיוון בסוגי הגבינות - חלב עזים, חלב כבשים, חלב פרה, חלב באפלו וכדומה.
2. גיוון במרקם הגבינות - גבינות קשות, גבינות חצי קשות, גבינות בשלות וגבינות רכות.
3. גיוון בצורת הגבינות - משולשים, מלבנים, חריצים עגולים, גבינה מאורכת, גבינה בכדורים, ממרחי גבינה ועוד.
4. גיוון בטעמי הגבינות - גבינות עדינות לצד גבינות שטעמן חזק יותר
5. גבינות בצבעים שונים - גבינות בתיבולים שונים מעניקות גוונים שונים לגבינות ויפה לסדר על מגשים שילוב בין גבינות שונות.
עם גבינות ניתן להגיש את התוספות הבאות:
1. לחם מסוגים שונים (מלא, עם פירות ועוד), חשוב טעמו של הלחם לא יהיה דומיננטי מדי בכדי שישאיר מקום לטעמן של הגבינות
2. קרקרים יבשים מסוגים שונים
3. פירות יבשים
4. פירות טריים, קטנים ומתוקים כמו פטל, פירות יער, ענבים, תותים, תאנים וכדומה
5. זיתים
6. ריבות ובמיוחד ריבות תאנים, משמש וחבושים
7. יין
אלו הטמפרטורות המומלצות להגשת יין:
1. יינות אדומים רצוי להגיש בטמפרטורה של: 14 ל- 16 מעלות (שיהיה בקירור עד שעה לפני ההגשה).
2. יינות לבנים רצוי להגיש בטמפרטורה של: 10 ל- 14 מעלות (שיהיה בקירור עד 4 שעות לפני ההגשה).
3. יינות מבעבעים רצוי להגיש בטמפרטורה של: 8 ל- 10 מעלות.
הגשה
כדי להיות מוכנים לאירוח לא מתוכנן, כדאי לכם להחזיק במקפיא כמה דברים שתמיד יועילו:
1. עוגה בחושה בתבנית אינגליש קייק, רצוי לפרוס אותה לפני ההקפאה.
2. לחם מסוג משובח, גם הוא פרוס.
3. גלידת וניל, לשימוש כתוספת לעוגה או לשייקים
4. תרכיזי מיץ קפוא
אחת הדרכים המקוריות להנחת סכו"ם על שולחן האוכל הוא לחבוק אותו ברצועות דשא סינתטי. יש לגזור רצועות דקות של דשא סינתטי, לכרוך בהן את קבוצות הסכו"ם המונחות ליד כל צלחת ולאחר מכן להניח את הסכו"ם על מפית לצד הצלחת או עליה. נאה מאד לארוחה בבית ומתאים במיוחד לארוחה בגינה או בחצר.
ניתן לשדרג את הגשת המרק, כאשר מוסיפים לצידו צ'יפס העשוי מגבינת פרמזן שנאפה בתנור.
מכינים את צ'יפס הפרמזן כך:
1. מניחים על תבנית ניר אפיה.
2. מגרדים 200 גרם גבינת פרמזן בערמות, כאשר יש בינן מרווח של 2 ס"מ.
3. משטחים מעט את הערמות, לכדי צורת עיגול.
4. אופים כ-10 דקות עד הזהבת הגבינה.
5. מוציאים מהתבנית, מצננים מעט ומגישים עם המרק.
בתיאבון!
גבינות כדאי לפרוס באופן דומה לפריסת עוגה, גבינות עגולות יש לחתוך למשולשים ואילו גבינות מלבניות או בצורת גליל יש לפרוס לרוחבן. אם מגישים סוגים שונים של גבינות באותה ארוחה כדאי לחתוך כל אחת מהן בצורה אחרת (קוביות, מלבנים ומשולשים) בכדי שאפשר יהיה להבדיל ביניהן בקלות.
ניתן להגיש את הקפה בצורה מקורית בכמה דרכים:
1. פיזור פולי קפה על צלחת או מגש ההגשה
2. פיזור (בעזרת מסננת קטנה) קקאו או קפה על צלחת ההגשה
3. שימוש במקלות קינמון לקישוט
4. הנחת עוגיית מזל או עוגייה מפנקת אחרת ליד כוס הקפה
5. הנחת קוביות סוכר לצד כוס הקפה או בצלוחית קטנה לידו
6. שימוש בכוסות בצבעי שחור לבן (או שני צבעים אחרים) עם משחק של טקסטורות ודוגמאות
איך להכין קוביות קרח צבעוניות לקנקן מים צלולים?
כך תכינו קוביות קרח צבעוניות ומרעננות לקנקנן מים צלולים:
1. רסקו בבלנדר אבטיח עם עלי נענע, או מלון עם עלי לואיזה.
2. צקו את התערובת לתבנית קוביות קרח.
3. הקפיאו את קוביות הקרח.
הגשה:
=====
הכניסו את קוביות הקרח לתוך כד מים צוננים והגישו.
כך תכינו קוביות קרח צבעוניות ומרעננות לקנקנן מים צלולים:
1. רסקו בבלנדר אבטיח עם עלי נענע, או מלון עם עלי לואיזה.
2. צקו את התערובת לתבנית קוביות קרח.
3. הקפיאו את קוביות הקרח.
הגשה:
=====
הכניסו את קוביות הקרח לתוך כד מים צוננים והגישו.
איך להכין קוביות קרח בצבעים שונים?
בכדי להכין קוביות קרח בצבעים שונים צריך להכין לפחות שני סוגי מיץ השונים בצבעם זה מזה.
לדוגמה: מיץ אבטיח ומיץ מלון, מיץ ענבים סגולים ומיץ תות, מיץ שזיפים ומיץ לימון וכדומה.
הרעיון פשוט:
מוזגים מיץ מסוג אחד עד מחצית הגובה של תבנית הקרח, מכניסים להקפאה ולאחר שהמיץ קפא לחלוטין מוזגים מעליו מיץ בצבע שונה ומקפיאים שוב.
בכדי לשדרג את מראה קוביות הקרח הצבעוניות ניתן להקפיא אותן בתבניות בצורות שונות. להגשה נאה ואחרת, ניתן להוסיף לקנקן מים קרים.
בכדי להכין קוביות קרח בצבעים שונים צריך להכין לפחות שני סוגי מיץ השונים בצבעם זה מזה.
לדוגמה: מיץ אבטיח ומיץ מלון, מיץ ענבים סגולים ומיץ תות, מיץ שזיפים ומיץ לימון וכדומה.
הרעיון פשוט:
מוזגים מיץ מסוג אחד עד מחצית הגובה של תבנית הקרח, מכניסים להקפאה ולאחר שהמיץ קפא לחלוטין מוזגים מעליו מיץ בצבע שונה ומקפיאים שוב.
בכדי לשדרג את מראה קוביות הקרח הצבעוניות ניתן להקפיא אותן בתבניות בצורות שונות. להגשה נאה ואחרת, ניתן להוסיף לקנקן מים קרים.
איך להגיש דג אנשובי?
דג אנשובי מגישים מושרה בחומץ, מטוגן או נא.
דג אנשובי מגישים מושרה בחומץ, מטוגן או נא.
איך להגיש גבינות בנוחות וביעילות לשולחן?
כך כדאי להגיש גבינות:
קחו מגש והניחו עליו את הגבינות. הכניסו אותו כמו שהוא למקרר ובכל ארוחה, הוציאו את המגש והניחו על השולחן כמו שהוא.
לאחר הארוחה - החזירו את כל המגש, בקלות ובמהירות, למקרר.
כך כדאי להגיש גבינות:
קחו מגש והניחו עליו את הגבינות. הכניסו אותו כמו שהוא למקרר ובכל ארוחה, הוציאו את המגש והניחו על השולחן כמו שהוא.
לאחר הארוחה - החזירו את כל המגש, בקלות ובמהירות, למקרר.
איך להגיש מלון בצורה מקורית?
ניתן להגיש מלון בצורה מקורית ע"י הוצאת תוכנו בעזרת כף קטנה של גלידה או כף ייעודית לכך. ניתן לחלק בקעריות הגשה או להגיש בקערה מרכזית.
ניתן להגיש מלון בצורה מקורית ע"י הוצאת תוכנו בעזרת כף קטנה של גלידה או כף ייעודית לכך. ניתן לחלק בקעריות הגשה או להגיש בקערה מרכזית.
איך לחתוך פטריות בצורה יפה?
בכדי לקבל פטריות החתוכות בצורה שווה, ניתן לפרוס אותן במכשיר לפריסת ביצים.
בכדי לקבל פטריות החתוכות בצורה שווה, ניתן לפרוס אותן במכשיר לפריסת ביצים.
על מה נהוג להגיש גבינות?
גבינות נהוג להגיש על קרש עץ, כדאי לכסות את הגבינות עד להגשה שלהן בניילון נצמד, כמו כן כדאי להניח ליד הגבינות סכינים המתאימים לחיתוכן, לכל גבינה סכין המתאים לה.
גבינות נהוג להגיש על קרש עץ, כדאי לכסות את הגבינות עד להגשה שלהן בניילון נצמד, כמו כן כדאי להניח ליד הגבינות סכינים המתאימים לחיתוכן, לכל גבינה סכין המתאים לה.
איך להגיש מי שתיה בצורה מרעננת ומעט שונה?
ניתן להגיש כד או כוס מים בצורה מעט שונה מהרגיל, כאשר מוסיפים להם מקל קינמון, ניצני ציפורן וכוכב אניס. ההגשה מיוחדת ונעימה והמים מרעננים ואף מסייעים בחיטוי הפה.
ניתן להגיש כד או כוס מים בצורה מעט שונה מהרגיל, כאשר מוסיפים להם מקל קינמון, ניצני ציפורן וכוכב אניס. ההגשה מיוחדת ונעימה והמים מרעננים ואף מסייעים בחיטוי הפה.
