הנה מתכון להכנת דג סלמון:

המצרכים:
========
6 יחידות פילה סלמון טרי

1 כוס רוטב צ'ילי חריף (מוכן)

1/2 כוס רוטב סויה

1/2 כוס סילאן תמרים

1/2 כוס שמן סויה

4 כפות שמן שומשום

שומשום קלוי

בזיליקום טרי


אופן ההכנה:
==========
1. מכינים מרינדה מכל החומרים מלבד הדג והשומשום.

2. מניחים את הדגים על התבנית ויוצקים עליה את המרינדה.

3. מפזרים מעל הדג את השומשום הקלוי.

4. אופים בתנור בחום של 190 מעלות כרבע שעה.

כך ניתן להסיר בקלות את העור מפילה סלמון:

1. מחממים במחבת מעט שמן זית, עד שהוא מתחיל לעשן ואז מניחים בו את פילה הסלמון כשהחלק עם העור פונה כלפי מטה.

2. צורבים את הדג במשך דקה כשהוא מונח בצד הזה.

3. הופכים את הדג, מסירים בקלות את העור, ממשיכים בטיגון עוד שתיים - שלוש דקות או עד רמת הצלייה המועדפת עליכם, מתבלים קלות בשמן זית ומיץ לימון טרי ומגישים חם.

המאכלים הבאים מכילים ויטמין D:

כבד

שומן דגים (דג סלמון)

שמן דגים

ביצים

דגנים

מוצרי חלב

דגנים מועשרים

משך זמן ההכנה של דג סלמון הוא בין 10-12 דקות בטמפרטורה גבוהה (220 מעלות).

כדי לפרוס דג סלמון לפרוסות בקלות כדאי לעשות זאת כשהוא קפוא או חצי קפוא בעזרת סכין חדה.

את האומגה 3 שהוא מצוין לבריאותנו, ניתן לצרוך בדגי הים הצפוני ובמיוחד מהסוגים הבאים:

מקרל

סרדינים

טונה

דג סלמון

דג סלמון טרי ניתן לשמור במקרר במשך יום אחד עד לבישולו, אם לא מבשלים יום למחרת יש להעביר להקפאה.

בהקפאת דג סלמון טרי חשוב להקפיד על הובלת הדג בקירור עד הכנסתו להקפאה והעברתו להקפאה כמה שיותר מהר, בכדי שלא יפגע המרקם שלו.

הסלמון המומלץ ביותר לקנייה הוא מזן הסאלאר שאינו גדל בטבע, אלא בחקלאות ימית, הוא אמנם יקר יותר, אך גם יותר איכותי.

דג סלמון מכינים באחת מהשיטות הבאות: תנור, מתקן אידוי, גריל או מחבת.