הנה מתכון לשיפודי גבינת חלומי עם עגבניות שרי כפי שפורסם בגיליון שף של "לאישה" באפריל 2010:

יש להתחיל בהכנה יום קודם בשריית השיפודים במשרה.

המצרכים ל-8 שיפודים:
==================
1 כוס שמן זית

4 שיני שום קלופות

1 כפית סויה

1 כף רוטב צ'ילי מתוק

מלח, פלפל שחור

לשיפודים:
========
400 גרם גבינת חלומי חתוכה לקוביות

1/2 סלסילה עגבניות שרי

1 בצל סגול קלוף וחתוך לקוביות

1 פלפל צהוב קלוף וחתוך לקוביות

אופן ההכנה:
==========
1 המשרה: שמים את כל מרכיביו במכל מעבד המזון ומעבדים לרוטב חלק ואחיד.

2. משפדים על גבי שיפודי עץ קצרים קוביות גבינת חלומי, עגבניות שרי, קוביות בצל וקוביות פלפל לסירוגין. יוצקים את המשרה לקערה רחבה ועמוקה, מניחים במשרה את השיפודים ומאחסנים במקרר למשך לילה.

3. למחרת מניחים את השיפודים על רשת הגריל החם ל-6 דקות. מגישים מיד.

הנה מתכון להכנת שיפודי גבינת חלומי:

המצרכים ל-4 מנות:
===============
400 גרם גבינת חלומי

3 בצלים קלופים וחתוכים לפלחים

1 שן שום כתושה

1/4 כוס שמן זית

1 כפית אורגנו יבש

אופן ההכנה:
==========
1. משרים את שיפודי העץ במים כדי שלא ישרפו.

2. חותכים את הגבינה לקוביות גדולות ומשפדים לסירוגין עם הבצל על שיפודי העץ.

3. מערבבים יחד שמן זית עם השום והאורגנו ומברישים את השיפודים בשמן המתובל.

4. צולים את השיפודים בגריל או מניחים על נייר אפייה בתבנית בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד השחמת הגבינה. מגידים מיד.

כתבות רבות ומדריכי תיירות מספרים בשבחי גבינת החלומי המוגשת בכל מקום בקפריסין. המלצתנו היא, בכדי למנוע אכזבות, להזמין גבינת חלומי (בסלט או כחלק מ"מזה") בצד הטורקי של קפריסין או במסעדות אותנטיות בלבד, שם יוגשו לכם נתחי הגבינה כשהם עסיסיים, חמים ועשויים היטב. במסעדות התיירותיות, במיוחד בצד היווני מוגשת הגבינה כשהיא פרוסה דק מאד וכמעט בלתי לעיסה ומהווה אכזבה לישראלים אוהבי חלומי.

בכריך חלומי בלחם קל המוגש בבתי קפה יש 700 קלוריות.

הנה כך:

חממו קוביות או פרוסות גבינת חלומי במחבת, בתוספת קינמון וסוכר.

הגשה
======
כדאי להגיש כשבקוביות נעוץ קיסם, או על שיפוד.

בתיאבון!

הנה קינוח נפלא מגבינת חלומי:

מפזרים מעל פרוסות גבינת חלומי כמות מכובדת של נענע קצוצה ואז קולים את הגבינה על מחבת מפוספסת, מאד חמה ועם מעט שמן זית. כשפרוסות הגבינה קלויות היטב, מורחים עליהן מעט דבש.


בהנאה!