כך מומלץ להשתמש בבשר טחון:

1. לאחר הפשרת הבשר ספגו ממנו היטב את הנוזלים עם ניר סופג או מגבת.

2. בשר קפוא רצוי לא להשרות במרינדה.

3. הפשרתו של בשר קפוא תיעשה במקרר ולא מחוצה לו.

4. במידה ואתם עושים את הבשר על מנגל, יהיה עדיף לשים את הבשר על המנגל כאשר הוא לא מופשר לגמרי, אלא רק בחלקו.

להפשרת בשר קפוא יש להכניסו לשקית ניילון אטומה, לשפוך מים רותחים בקערה ולהניח את הבשר עד להפשרתו.

לא. לפני השימוש בעוף או בבשר, בסיר לבישול איטי, יש להפשירם לחלוטין.

כשמדובר על סטייקים - ממש לא. אותם יש להפשיר לחלוטין לפני שעושים ברביקיו.
מוצרים המבוססים על בשר טחון, לעומתם, בהחלט אפשר להניח על המנגל כשהם קפואים.