ביצים אורגניות הן ביצים שמטילות תרנגולות חופש. תרנגולות שאינן סגורות בכלוב, מנקרות את מזונן מהאדמה, חשופות לאור יום וניזונות ממזון אורגני המיועד להן. עקב מחירו היקר של המזון האורגני אותו מקבלות התרנגולות נובע גם מחירם היקר של הביצים.

הנה מתכון לסלט ביצים עם קארי:

המצרכים:
=======
4 ביצים קשות

2 כפות מיונז

1 כפית חרדל גרירים

1/2-3/4 כפית אבקת קארי מדרס (אם אין ניתן להשתמש בתבלין קארי צהוב)

1/3 כוס פטרוזילה קצוצה

1 שן שום כתושה

1 שן שום כתושה (לא חובה)

אופן ההכנה:
=========
קוצצים דק את הביצים הקשות ומוסיפים את כל שאר החומרים. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מתאים להגשה כסלט קר או כממרח לכריך. ניתן לשמור עד יומיים במקרר.