הנה מתכון להכנת אסאדו בגריל:

המצרכים ל-6-8 מנות:
===============
1.5 ק"ג נתח אסאדו

1/4 כוס דבש

1/4 כוס טריאקי

1/4 כוס מיץ לימון

1/4 כוס שמן תירס

3 כפות שיני שום כתושות

1 כף ג'ינג'ר/זנגביל טרי מגורר (ניתן להחליף בכפית של יבש טחון)

אופן ההכנה:
=========
1. טורפים את כל המצרכים עד לקבלת משרה ומשרים בו את הבשר בין 12 שעות ועד שלושה ימים.

2. צולים קרוב לפחמים, כך שהבשר יסגר ואחר כך מרחיקים את הרשת מהגחלים או סוגרים במכסה הגריל.

3. צולים את הבשר באיטיות (לפחות ארבע שעות) ומדי פעם מושחים במשרה.

4. רצוי להכין את הבשר לפחות 3 שעות לפני הגשתו.

איך מכינים אסאדו? - כך מכינים בשר אסאדו:

מצרכים:
======
נתח אסאדו עם עצמות עד 2 ק"ג

מלח

פלפל שחור טחון טרי

שמן

מעט מלח גס

אופן ההכנה:
===========
1. מרחו את הנתח בשמן זית פלפלו והמליחו.

2. הכניסו את הנתח על תבנית צליה לתנור בחום של 220, עד השחמת הנתח,10 דק' לערך.

3. הנמיכו את החום ל-150 מעלות וצלו עד שעתיים, שימו לב שהנתח רך.

4. מוציאים מהתנור ומצננים 10 דקות.

5. פורסים לעובי הרצוי (בערך 1 ס"מ).

6. מפזרים מעט מלח גס.

בתיאבון!