הנה מתכון של השף רפי כהן לסלט ביצים חצי קשות ומיונז בהיר, המתאים כמנת פתיחה בפסח וגם לאירועים אחרים:


המצרכים:
=========
6 ביצים טריות

4 בצלים ירוקים, שטופים ופרוסים דק

שמן זית

מיונז מהיר:

4 חלמונים

1/4 כוס חומץ יין לבן

1/2 כף חרדל איכותי וחריף

1 כפית סוכר

1/4 כף פלפל שחור גרוס

1/2 כוס שמן תירס

1/2 כוס שמן זית

2 כפיות מלח דק


אופן ההכנה:
==========
1. ביצים חצי קשות: מניחים את הביצים בסיר עם מים ומביאים לרתיחה. מבשלים במים הרותחים למשך 7 דקות בדיוק. בינתיים מכינים קערה עם מי קרח. לאחר 7 דקות מוציאים את הביצים מהסיר ומיד מעבירים אותן לקרעה עם מי הקרח להפסקת תהליך הבישול. לאחר שהביצים התקררו מעט, מוציאים אותן מהקערה וקולפים.

2. מיונז מהיר: מניחים את חלמוני הביצה בקערה וטורפים היטב בעזרת מטרפה או מזלג. מוסיפים את החומץ, הסוכר, החרדל והפלפל השחור תוך כדי טריפה.
מוזגים באיטיות את השמן תוך כדי טריפה מתמדת ומהירה. ממשיכים לטרוף עד שהתערובת אחידה. מוסיפים את המלח ומערבבים שוב.

3. הסלט: מניחים את הביצים החצי קשות בקערה ובעזרת מזלג מועכים אותן בצורה גסה לחתיכות בינוניות. מוסיפים את הבצל הירוק ואת המיונז המהיר. מערבבים היטב ומעבירים לקערת הגשה. שומרים בקירור עד ההגשה. לפני ההגשה מזלפים מעט שמן זית על הסלט.

הנה מתכון להכנת אנטריקוט:

חומרים להכנה:
============
1 ק"ג אנטריקוט בקר מיושן (טרי ולא מומלח) טחון גס

1/2 כפית פפריקה חריפה או צ'ילי טחון

1 כפית פלפל שחור גרוס

5 טיפות רוטב ווסטרשייר

1/3 כוס מי סודה

1/2 בצל מגורר בפומפיה (לא חובה)


הוראות הכנה:
===========
1. פורסים את החומרים לפניכם.

2. מערבבים את הבשר הטחון עם התבלינים ומי הסודה (אפשר להוסיף חצי בצל מגורר בפומפיה).

3. מכינים 4 קציצות בעובי 2.5 ס"מ ומניחים במקרר לשעתיים.

4. מוציאים את הקציצות שעה לפני הצליה.

5. מחממים מחבת ברזל כבדה, מעט שמן וצולים על המחבת ל-5 דקות בכל צד, על אש נמוכה, כדי שיתבשל מבפנים, מבלי לייבש או להשחים מדי. אם הוא לא עשוי מספיק אפשר לצלות יותר.

6. מכניסים ללחמניה וממליחים מעט, עם פרוסות עגבניה, פרוסת מלפפון חמוץ, חסה אמריקאית (מתוקה) וטבעות בצל.

6. מוסיפים קטשופ ומיונז לילדים וחרדל ומגישים.

הנה מתכון לרוטב ספייסי מיונז של נירה ורותי רוסו, כפי שפורסם מ-7 ימים של ידיעות אחרונות באפריל 2018. הרוטב מתאים למריחה על תירס מבושל ונהנדר למדורת ל"ג בעומר.

המצרכים:
========
1 מיכל שמנת חמוצה

5 כפות גדושות מיונז

2 כפיות סדירצ'ה

1/4 כפית כמון

קורט מלח

אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים את כל חומרי הרוטב יחד. שמים בקערה או בצנצנת עם מברשת או סכין.

2. מורחים מכל הצדדים של התירס המבושל ואז בוזקים עליו גבינת פרמז'ן מגורדת.

כך מכינים מסכה על בסיס יוגורט וביצה שתסייע בהאצת צמיחת השיער:

החומרים:
=======
1 ביצה

1/4 כוס יוגורט רגיל

1/4 כוס מיונז

אופן ההכנה והשימוש:
=================
1. יש לטרוף את הביצה היטב, להוסיף יוגורט ומיונז ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה.

2. את המסיכה שהתקבלה יש לעסות לקרקפת, להמתין שעה, לשטוף במים קרים ולחפוף את השיער כרגיל.

הנה מתכון למיונז ביתי ללא ביצים:

המצרכים:
=======
1 כוס שמן או שמן זית בטעם עדין

1/2 כוס חלב סויה לא ממותק

2 כפיות חרדל

3-4 כפיות מיץ לימון

1/4 כפית מלח

אופן ההכנה:
=========
את כל המצרכים שמים בקערה ומעבדים היטב עד לקבלת המרקם המתאים עם מוט בלנדר.

כך תכינו מסכה לשיער צבוע או לאחר חינה:

למרוח שמן זית על השיער. אחרי רבע שעה לשטוף היטב. מומלץ לאחר חינה או צביעה של השיער.

מייבי מציעה עוד דרך: למרוח חצי כוס שמן זית + כמה כפות מיונז. להשאיר לכמה שיותר זמן. לחפוף כמה פעמים. לשיער מבריק ונהדר.

בכף אחת של כרוב אדום במיונז יש 36 קלוריות.

בכף אחת של מיונז דיאטטי יש 50 קלוריות.

כך מכינים סלט כרוב סגול:

שוטפים את הכרוב במי מלח, קוצצים אותו, מוסיפים לימון ומיונז ובתיאבון.

כדי להעניק לשיערך מראה חיוני ובריא ניתן לעשות לו מסכת מיונז. יש למרוח מיונז בכמות נדיבה על השיער, להמתין בים 30 דקות לשעה ולאחר מכן לחפוף את השיער כרגיל. החלבונים והשמן שמכיל המיונז יעשו עבודה נהדרת.

כך מכינים מיונז טבעוני:

מצרכים:
======
חצי אבוקדו

חצי כוס גרעיני חמנייה

מלח לפי הטעם


אופן ההכנה:
==========
מערבבים את כל החומרים יחד בבלנדר עד קבלת מחית חלקה ומגישים.

בכפית אחת של מיונז יש כ-50 קלוריות.

ב-100 גרם מיונז יש 675 קלוריות.

פשוט מאוד. משתמשים במיונז כמסכה לשיער. מעסים היטב את השיער במיונז, ממתינים כחמש דקות עד שעה ומסירים היטב עם מים חמים וחפיפה יסודית.

בכפית אחת של מיונז דל שומן יש 10 קלוריות.

בכף אחת של מיונז דל קלוריות יש 40 קלוריות.

בכף גדושה של מיונז יש 140 קלוריות.

בכף אחת של חצילים עם מיונז יש 50 קלוריות.

בכף אחת של מיונז יש 90 קלוריות.

הנה מתכון למטבל טעים:

המצרכים:
========
2 קופסאות גבינה לבנה

3-4 כפות מיונז או לפי הטעם

בצל ירוק (החלק הירוק) קצוץ לפי הטעם

אופן ההכנה:
=========
לערבב היטב את כל החומרים ולהגיש קר.

כדי לשדרג את טעמה של הטחינה מוסיפים לה בשלב ההכנה כפית מיונז. טעמו של המיונז כלל אינו מורגש, אך הוא יוסיף לטחינה רכות ובהירות וישבח את טעמה.