הנה מתכון ללחם שיבולת שועל, כפי שפרסמה בחשבון הפייסבוק שלה הנטורופטית Karin Or:


המצרכים:
========
500 גר' קוטג' (טבעוני או חלבי)

3 ביצים

300 גרם שיבולת שועל גסה (3 כוסות)

1 כפית אבקת אפייה ללא אלומיניום

1/2 כפית מלח

50 גרם זרעי פשתן

50 גרם גרעיני חמניות

50 גרם גרעיני דלעת (4 כפות נדיבות)

אופן ההכנה:
==========
1. מערבבים ואז לשים מעט לבצק רך ונעים יוצרים ככר לחם על נייר אפייה פרוס על תבנית אפייה.

2. אופים בחום 180° במשך 45 דקות או עד שהלחם מתקשה.

3. מקררים ואז פורסים.

יוצא לחם בעל אינדקס גליקמי נמוך ואחוז חלבון גבוה.
לא מתאים לבעלי מחלות מעיים בשל רמת סיבים גבוהה.
מתאים גם לצליאק.