שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
איך להכין תרכיז מיץ טבעי?
מרכיבים:
=======
1 כוס מים
1 כוס סוכר
2 כוסות פרי, חתוך לקוביות
אופן ההכנה:
==========
1. שמים את המים והסוכר בסיר ומביאים לרתיחה על להבה בינונית.
2. מבשלים תוך כדי רתיחה כ-5 דקות על אש בינונית-נמוכה, עד שהנוזל מסמיך מעט ומתקבל סירופ סוכר.
3. מוסיפים את הפירות החתוכים, מביאים שוב לרתיחה וממשיכים לבשל על אש בינונית-נמוכה עוד כ-5 דקות.
4. מסירים מהאש ומצננים, טוחנים בבלנדר למחית חלקה, מסננים אם יש צורך ושומרים במקרר.
5. להגשה: שמים 2 כפות תרכיז בכוס, ממלאים במים, מערבבים ושותים.
לרוויה!
איך להכין תרכיז לימונדה?
כך מכינים תרכיז לימונדה:
המצרכים:
=========
2 ק"ג לימונים
2 ק"ג סוכר
אפשרות, נענע, לואיזה או לימונית
אופן ההכנה:
===========
1. לסחוט את כל הלימונים.
2. לסנן את מיץ הלימון הסחוט.
3. להעביר את מיץ הלימון הסחוט לסיר, תוך מדידת כמות הכוסות שהתקבלו.
4. על כל כוס אחת של מיץ לימון להוסיף 3/4 כוס סוכר לתוך הסיר (ניתן להוסיף או להפחית מכמות הסוכר לפי המתיקות האהובה עליכם).
5. למעוניינים, ניתן להוסיף בשלב זה חופן של נענע, לימונית או לואיזה.
6. להביא לרתיחה ולהמשיך לבשל תוך כדי רתיחה 4 דקות, לאחר מכן להנמיך את האש ולבשל עד שהסוכר נמס לחלוטין.
7. לצנן לגמרי ולהעביר את תרכיז הלימונדה לבקבוק נקי ולשמור במקרר (עד חודשיים).
8. להכנת משקה לימונדה יש לשפוך מעט מהתרכיז לכוס, למזוג מעליו מים קרים, לערבב ולשתות.
לרוויה!
איך לשמר פירות הדר?
הנה מספר דרכים לשימור פירות הדר, כך שניתן יהיה ליהנות מהם גם לא בעונת החורף:
1. סחיטת מיץ - ניתן לסחוט את מיצי הפרי (לימון, אשכולית, תפוז, קלמנטינות, פומלות) ולהקפיאו בבקבוקים בגודל המתאים לכם (נוחים לשימוש במיוחד יהיו בקבוקים של חצי ליטר).
2. תרכיז לימון - הכנת תרכיז לימון כפי שמפורט בטיפים שניתנו בתגית "לימון, תרכיזים".
3. מרינדת פירות - ע"י הוספת של ענפי רוזמרין ורוטב סויה לתפוז ניתן לשמור בהקפאה מרידנה לתבשילים שונים.
4. גרר קליפות - מגררים את קליפות ההדרים ללא החלק הלבן ומשתמשים בהם כתוספת לתבשילים שונים (לדוגמה לגרר תפוז, קלמטינה ופומלה מוסיפים סוכר, שמן זית, אגוזים או שומשום ולקליפות לימון וליים מוסיפים מלח).
5. הכנת לימון כבוש - ראו טיפים בתגית "לימון כבוש".
6. הכנת ממרח לימונים כבושים - ע"י ריסוק הלימונים הכבושים במעבד מזון יתקבל ממרח נהדר.
7. הכנת ריבות מפירות הדר - מכל פירות ההדר ניתן להכין ריבות הנשמרות זמן רב.
איך להכין תרכיז פרי הדר?
להלן הצעה מיוחדת לתרכיז מכל פרי הדר:
סוחטים פרי טרי לכמות של ליטר וחצי מסננים ומניחים בצד יוצקים 750 גרם סוכר לתוך בקבוק בנפח ליטר וחצי בעזרת משפך יוצקים מיץ מסונן לבקבוק סוגרים בפקק ונערים חזק ואז יש מקום לעוד נוזל ממשישים כך עד שכל הסוכר נמס בנוזל ומוסיפים חצי כפית מלח לימון ומנערים היטב. חוזרים על פעולת הניעור שלוש פעמים ביום להמסת הסוכר ומכניסים למקרר אחרי יומיים. מתאים לתפוז,לימון,אשכולית. התרכיז מוכן אחרי שלושה ימים בלי הרתחה ומחזיק טוב לפחות חודשיים ואף יותר.
איך להכין תרכיז מיץ מנדרינות לבד?
הכנה עצמית של תרכיז מיץ מנדרינות היא פשוטה והתוצאה לרוב טעימה.
תרכיז מיץ ממנדרינות מכינים כך:
1. סוחטים את הפרי
2. מוסיפים סוכר ביחס של 1:1 (על כל כוס מיץ - כוס סוכר)
3. מרתיחים ומניחים להתקרר
4. מכניסים לקירור עד השימוש
כשרוצים להשתמש, מוסיפים מים על פי הטעם ומגישים.
איך להכין תרכיז רימונים?
כך מכינים תרכיז רימונים:
המצרכים:
========
2 ליטר רימונים סחוטים
כוס וחצי סוכר
אופן ההכנה:
===========
1. לצקת את מיץ הרימונים הסחוט לתוך סיר ולהוסיף אליו את הסוכר.
2. להביא לרתיחה, להעביר לאש בינונית ולבשל במשך 20 דקות, עד שהסוכר נמס לחלוטין ונוצר סירופ סמיך.
3. לצנן לגמרי ולהעביר לבקבוק נקי, לשמור במקרר.
4. להכנה יש מזוג מהתרכיז (בכמות לפי הטעם) לכוס או קנקן, להוסיף מים קרים ולהגיש.
לרוויה!
איך להכין תרכיז לימונדה?
תרכיז מיץ לימון ללימונדה מכינים כך:
1. סוחטים את הפרי
2. מוסיפים סוכר ביחס של 1:1 (על כל כוס מיץ - כוס סוכר)
3. מרתיחים ומניחים להתקרר
4. מכניסים לקירור עד השימוש
כשרוצים להשתמש, מוסיפים מים על פי הטעם ומגישים.
איך להכין תרכיז מיץ אשכוליות?
תרכיז מיץ מאשכוליות מכינים כך:
1. סוחטים את הפרי
2. מוסיפים סוכר ביחס של 1:1 (על כל כוס מיץ - כוס סוכר)
3. מרתיחים ומניחים להתקרר
4. מכניסים לקירור עד השימוש
כשרוצים להשתמש, מוסיפים מים על פי הטעם ומגישים.
איך להכין תרכיז מיץ תפוזים?
תרכיז מיץ תפוזים מכינים כך:
1. סוחטים את הפרי
2. מוסיפים סוכר ביחס של 1:1 (על כל כוס מיץ - כוס סוכר)
3. מרתיחים ומניחים להתקרר
4. מכניסים לקירור עד השימוש
כשרוצים להשתמש, מוסיפים מים על פי הטעם ומגישים.
מרכיבים:
=======
1 כוס מים
1 כוס סוכר
2 כוסות פרי, חתוך לקוביות
אופן ההכנה:
==========
1. שמים את המים והסוכר בסיר ומביאים לרתיחה על להבה בינונית.
2. מבשלים תוך כדי רתיחה כ-5 דקות על אש בינונית-נמוכה, עד שהנוזל מסמיך מעט ומתקבל סירופ סוכר.
3. מוסיפים את הפירות החתוכים, מביאים שוב לרתיחה וממשיכים לבשל על אש בינונית-נמוכה עוד כ-5 דקות.
4. מסירים מהאש ומצננים, טוחנים בבלנדר למחית חלקה, מסננים אם יש צורך ושומרים במקרר.
5. להגשה: שמים 2 כפות תרכיז בכוס, ממלאים במים, מערבבים ושותים.
לרוויה!
כך מכינים תרכיז לימונדה:
המצרכים:
=========
2 ק"ג לימונים
2 ק"ג סוכר
אפשרות, נענע, לואיזה או לימונית
אופן ההכנה:
===========
1. לסחוט את כל הלימונים.
2. לסנן את מיץ הלימון הסחוט.
3. להעביר את מיץ הלימון הסחוט לסיר, תוך מדידת כמות הכוסות שהתקבלו.
4. על כל כוס אחת של מיץ לימון להוסיף 3/4 כוס סוכר לתוך הסיר (ניתן להוסיף או להפחית מכמות הסוכר לפי המתיקות האהובה עליכם).
5. למעוניינים, ניתן להוסיף בשלב זה חופן של נענע, לימונית או לואיזה.
6. להביא לרתיחה ולהמשיך לבשל תוך כדי רתיחה 4 דקות, לאחר מכן להנמיך את האש ולבשל עד שהסוכר נמס לחלוטין.
7. לצנן לגמרי ולהעביר את תרכיז הלימונדה לבקבוק נקי ולשמור במקרר (עד חודשיים).
8. להכנת משקה לימונדה יש לשפוך מעט מהתרכיז לכוס, למזוג מעליו מים קרים, לערבב ולשתות.
לרוויה!
הנה מספר דרכים לשימור פירות הדר, כך שניתן יהיה ליהנות מהם גם לא בעונת החורף:
1. סחיטת מיץ - ניתן לסחוט את מיצי הפרי (לימון, אשכולית, תפוז, קלמנטינות, פומלות) ולהקפיאו בבקבוקים בגודל המתאים לכם (נוחים לשימוש במיוחד יהיו בקבוקים של חצי ליטר).
2. תרכיז לימון - הכנת תרכיז לימון כפי שמפורט בטיפים שניתנו בתגית "לימון, תרכיזים".
3. מרינדת פירות - ע"י הוספת של ענפי רוזמרין ורוטב סויה לתפוז ניתן לשמור בהקפאה מרידנה לתבשילים שונים.
4. גרר קליפות - מגררים את קליפות ההדרים ללא החלק הלבן ומשתמשים בהם כתוספת לתבשילים שונים (לדוגמה לגרר תפוז, קלמטינה ופומלה מוסיפים סוכר, שמן זית, אגוזים או שומשום ולקליפות לימון וליים מוסיפים מלח).
5. הכנת לימון כבוש - ראו טיפים בתגית "לימון כבוש".
6. הכנת ממרח לימונים כבושים - ע"י ריסוק הלימונים הכבושים במעבד מזון יתקבל ממרח נהדר.
7. הכנת ריבות מפירות הדר - מכל פירות ההדר ניתן להכין ריבות הנשמרות זמן רב.
להלן הצעה מיוחדת לתרכיז מכל פרי הדר:
סוחטים פרי טרי לכמות של ליטר וחצי מסננים ומניחים בצד יוצקים 750 גרם סוכר לתוך בקבוק בנפח ליטר וחצי בעזרת משפך יוצקים מיץ מסונן לבקבוק סוגרים בפקק ונערים חזק ואז יש מקום לעוד נוזל ממשישים כך עד שכל הסוכר נמס בנוזל ומוסיפים חצי כפית מלח לימון ומנערים היטב. חוזרים על פעולת הניעור שלוש פעמים ביום להמסת הסוכר ומכניסים למקרר אחרי יומיים. מתאים לתפוז,לימון,אשכולית. התרכיז מוכן אחרי שלושה ימים בלי הרתחה ומחזיק טוב לפחות חודשיים ואף יותר.
תרכיזים
הכנה עצמית של תרכיז מיץ מנדרינות היא פשוטה והתוצאה לרוב טעימה.
תרכיז מיץ ממנדרינות מכינים כך:
1. סוחטים את הפרי
2. מוסיפים סוכר ביחס של 1:1 (על כל כוס מיץ - כוס סוכר)
3. מרתיחים ומניחים להתקרר
4. מכניסים לקירור עד השימוש
כשרוצים להשתמש, מוסיפים מים על פי הטעם ומגישים.
כך מכינים תרכיז רימונים:
המצרכים:
========
2 ליטר רימונים סחוטים
כוס וחצי סוכר
אופן ההכנה:
===========
1. לצקת את מיץ הרימונים הסחוט לתוך סיר ולהוסיף אליו את הסוכר.
2. להביא לרתיחה, להעביר לאש בינונית ולבשל במשך 20 דקות, עד שהסוכר נמס לחלוטין ונוצר סירופ סמיך.
3. לצנן לגמרי ולהעביר לבקבוק נקי, לשמור במקרר.
4. להכנה יש מזוג מהתרכיז (בכמות לפי הטעם) לכוס או קנקן, להוסיף מים קרים ולהגיש.
לרוויה!
תרכיז מיץ לימון ללימונדה מכינים כך:
1. סוחטים את הפרי
2. מוסיפים סוכר ביחס של 1:1 (על כל כוס מיץ - כוס סוכר)
3. מרתיחים ומניחים להתקרר
4. מכניסים לקירור עד השימוש
כשרוצים להשתמש, מוסיפים מים על פי הטעם ומגישים.
תרכיז מיץ מאשכוליות מכינים כך:
1. סוחטים את הפרי
2. מוסיפים סוכר ביחס של 1:1 (על כל כוס מיץ - כוס סוכר)
3. מרתיחים ומניחים להתקרר
4. מכניסים לקירור עד השימוש
כשרוצים להשתמש, מוסיפים מים על פי הטעם ומגישים.
תרכיז מיץ תפוזים מכינים כך:
1. סוחטים את הפרי
2. מוסיפים סוכר ביחס של 1:1 (על כל כוס מיץ - כוס סוכר)
3. מרתיחים ומניחים להתקרר
4. מכניסים לקירור עד השימוש
כשרוצים להשתמש, מוסיפים מים על פי הטעם ומגישים.
