כדאי להחזיק בבית תבניות אפייה מסוגים שונים, שכן לכל אחת מהן שימוש שונה. אלו תבניות האפייה שכדאי להחזיק בבית:

תבנית קפיצית 26 ס"מ - עבור עוגות בחושות, גבינה, שוקולד, שמרים ופירות.

תבנית אינגליש קייק 30 ס"מ - עבור עוגות בחושות, שמרים ולחם.

תבנית מלבנית עם שוליים גבוהים - עבור פשטדיות, מאפים שונים ועוגות נמוכות יחסית.

תבנית שטוחה - עבור עוגיות, פיצה, בורקסים ועוד מיני מאפים קטנים.

תבנית שקעים - עבור מאפינס ומאפיים אישיים קטנים

בכדי לשמור על תבנית נקייה באפייה יש לגזור נייר אפייה בגודל תחתית התבנית, להניח את הנייר הגזור על התבנית ומעליו לצקת את בלילת העוגה או הפשטידה, לאחר שמחלצים את המאפה מהתבנית היא נשארת נקייה.

כדי לנקות תבניות אפייה מרתיחים מים עם כף מלח שולחן גס בתבנית, לכבות ולהשאיר חצי שעה.

כדי לשמן תבנית לפני אפייה מורידים נייר עטיפה של מרגרינה או חמאה ומושחים על פני התבנית.