להכנת שניצלים טעימים, יש לצפות אותם בפירורי שקדים וטיפונת אבקת שום בפנקו, עם קוקוס טחון וגרד תפוז.

אני מכינה מרצועות של חזה עוף. מ-3/4 ק"ג. כל טעם בשקית גדולה שתכיל את הכל לנער ולשקשק עד לציפוי מלא ניתן לעזור בידיים. עם הביצים שיידבק. קודם לנער בקמח לציפוי דק, אחר כך הביצים ואז המעטה. הכל באותה שקית והיופי שזה נזרק אחר כך היישר לפח.

להכין רוטב חמוץ מתוק להגשה עם מים, חומץ, סוכר חום, מלח, פלפל וקצת אבקת מרק. להרתיח, לצמצם ולהגיש ליד עם אורז ותפוחי אדמה.

מנסיוני גם מבוגרים לא אדישים למאכל.

הנה מתכון להכנת שניצלונים פריכים:

המצרכים:
========
1 ק"ג חזה עוף חתוך לרצועות ארוכות.

3 ביצים

1.5 כוסות פרורי לחם

3 כוסות קורנפלקס (לא ממותק)

1/2 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית פפריקה חריפה (רק אם רוצים)

מלח

פלפל

שמן לטיגון


אופן ההכנה:
============
1 מכינים צלחת עם עם פרורי לחם בתוספת מלח ופלפל.

2. מכינים צלחת עם ביצים בתוספת מלח, פלפל וסוגי הפפריקה.

3. מכינים צלחת עם קורנפלקס מפורר בתוספת מלח ופלפל.

4. יוצקים למחבת שמן בגובה 3 ס"מ ומחממים לחום בינוני גבוה, בכדי שהקורנפלקס לא יישרף.

5. טובלים כל רצועת עוף בפרורי הלחם, לאחר מכן בביצה ולבסוף בקורנפלקס, מהדקים מעט בעזרת הידיים ושמים במחבת.

6. להשחים את רצועות העוף משני הצדדים ולהעביר לנייר סופג.

7. לאחר שכל העופות טוגנו, מעבירים אותם לתבנית ומכניסים לתנור בחום 180 מעלות לחמש דקות.

8. להגיש מיד לאחר שמוציאים מהתנור.

בתיאבון!

הנה מתכון לשניצלונים בשומשום האהוב מאד על ילדים, אך מתאים גם למבוגרים:

המצרכים:
========
1 ק"ג חזה עוף חתוך לפרוסות מאורכות

4 ביצים

שום כתוש

חרדל

רוטב צ'ילי

קמח

שומשום

שמן לטיגון


אופן ההכנה:
==========
1. להניח זו לצד זו שלוש קערות, האחת עם קמח, השנייה עם הביצים וכל התבלינים והשלישית עם השומשום.

2. לחמם שמן קנולה במחבת.

3. לטבול את השניצלונים לפי הסדר בקמח, בביצים ובשומשום, להנמיך את האש ולטגן עד להזהבה.

4. להניח מספר דקות על נייר סופג ולהעביר לכלי הגשה.

בתיאבון!

את שאריות השניצלים לא כדאי לזרוק אלא להגישם כחטיפי שניצלונים. יש לחתוך אותם לריבועים קטנים, לחמם בתנור או בטוסטר אובן ועליהם להניח מה שאוהבים כמו פרוסת בצל סגול, חתיכה קטנה של חציל קלוי, מלפפון או זית, או שילובים כאלה ואחרים לפי הטעם, לתקוע קיסם ולהגיש.

הנה מתכון להכנת שניצל כרובית:

המצרכים ואופן ההכנה:
=================
1 כרובית גדולה (כ 800 גרם נטו) - לבשל כ 10 דקות במים רותחים, לסנן, לרסק במעבד מזון.

2 כוסות שיבולת שועל (200 גרם) - לרסק במעבד מזון לקמח.

1 חבילת אטריות דקות (400 גרם) - לבשל לפי ההוראות, לסנן ולרסק במעבד מזון.

1 כף טחינה

1 כף רוטב סויה

מלח פלפל

לערבב את הכל, לשים בצלחת פירורי לחם, עם ידיים רטובות (כי התערובת דביקה) לעשות שניצלים, לטבול בפירורי הלחם מכל הצדדים ולטגן.

בתיאבון!

קרדיט לשרונה

כך מכינים שניצלים פריכים:

לפני טיגון השניצל מכינים שלוש צלחות באחת שמים קמח, בשנייה ביצה מקושקשת ובשלישית פרורי לחם בתוספת התיבול האהוב עליכם. טובלים את חזה העוף בקמח, לאחר מכן בביצים ולבסוף בפרורי הלחם ומכניסים לטיגון במחבת עם שמן חם.

בתיאבון!

הבאתם שניצלים טריים הביתה, טבלו את כולם בביצה, עטפו בפירורי לחם והקפיאו מיידית.
בכל פעם שתרצו להכין הפשירו את השניצלים הקפואים והניחו ישירות במחבת.

בתיאבון!

שניצל מצוין לילדים יהיה כזה שבו השתמשתם בתערובת של חצי כמות פירורי לחם וחצי כמות של קורנפלקס מתוק (עם דבש), שטחנתם מראש.

קריספי וטעים מאד והם ילקקו את האצבעות!

ניתן להקפיא שניצלים מתובלים ומצופים בביצה ופירורים, כך שצריך - נותר רק לטגנם.

זה כמובן תלוי בסוג ובגודל, אך במנת שניצל מטוגן במשקל 250 גרם יש לרוב 250 קלוריות.

בשניצלים עתירי שומן יש כ-200 קלוריות לכל 100 גרם.

בכדי לטגן שניצל בצורה טובה יש למלא במחבת 1/2 ס"מ עד 1 ס"מ של שמן ולהתחיל בטיגון כאשר השמן חם מאד אך לא רותח.

בכדי לגרום לציפוי השניצל להיות פריך יותר יש להכניס את השניצל, לאחר טבילתו בביצה ופירורי לחם, לתוך המקפיא. השאירו אותו במקפיא למשך עשר דקות ואז הוציאו אותו וטגנו כרגיל.

רוצים למנוע לכלוך מכיוון בקבוק השמן? קשרו בד גזה מסביב לפיה של בקבוק השמן, וכל טיפות השמן ייספגו בגזה, במקום לנזול וללכלך.