שלום,
נראה שכבר הכרתם את אאוריקה. בטח כבר גיליתם כאן דברים מדהימים, אולי כבר שאלתם שאלות וקיבלתם תשובות טובות.
נשמח לראות משהו מכם בספר האורחים שלנו: איזו מילה טובה, חוות דעת, עצה חכמה לשיפור או כל מה שיש לכם לספר לנו על אאוריקה, כפי שאתם חווים אותה.
»
«
שמן ארומטי
איך להכין שמן ארומטי מעשבי תיבול?
הנה מתכון לשמן ארומטי מעשבי תיבול של אבי שטיינץ, כפי שפורסם בספר "סודות של שפים":
1. השתמשו בשמן צמחי כמו קנולה או תירס או בשמן זית. שצן צמחי הוא נייטרלי וידגיש את טעם העשב, ולשמן זית יש טעם מובחן משלו שישתלב עם עשבי התיבול.
2. בחרו עשב תיבול. אפשר להשתמש בעשבים ה"רכים". פטרוזיליה, כוסברה, מליסה, נענע, עירית, או ב"קשים" רוזמרין, תימין, מרווה. ההמלצה היא להשתמש בעשב ייחודי ולא בתערובת. בכל מקרה יהיה אפשר לערבב שמנים לאחר מכן אם רוצים בכך.
3. שטפו היטב את עשב התיבול והפרידו בין העלים לבין הגבעולים. הגבעולים פוגעים באיכות הצבע וגם בטעם בטעם. בעיקר בעשבים הקשים.
4. הכניסו את העלים הקשים למעבד מזון, הוסיפו מעט שמן והפעילו את המעבד במהירות בינונית.
5. הוסיפו באיטיות שמן למעבד המזון והגבירו בהדרגה את מהירות המעבד.
6. הוסיפו מלח וטעם לפי רצונכם (לא חובה). המלח מחדד את טעם העשב. גם שיני שום, קליפה של לימון, זנגוויל, למון-גראס, פלפל צ'ילי ירוק או פלפל שאטה יבש יתנו טעם אבל לא יפגעו בצלילות הצבע.
7. סננו את השמן. השתמשו במסננת דקה מאוד, בבד חיתול או בגאזה מהעזרה הראשונה. את עשבי התיבול הרכים לא חובה לסנן, אבל את העשבים הקשים תמיד עדיף לסנן - אף פעם לא נעים להיתקל פתאום בחתיכת רוזמרין. שמן מסונן יקבל צבע אבל יהיה שקוף, שמן לא מסונן יכיל את הירק הקצוץ עצמו.
8. שמרו בצנמנת זכוכית. אם הכנתם שמן לא מסונן שמרו אותו במקק. שמן זית יתקשה במקרר. שמן רגיל, לעומת זאת, ישמור על מרקמו. לשמירה לטווח ארוך, עדיף לשים את השמן במקרר.
הנה מתכון לשמן ארומטי מעשבי תיבול של אבי שטיינץ, כפי שפורסם בספר "סודות של שפים":
1. השתמשו בשמן צמחי כמו קנולה או תירס או בשמן זית. שצן צמחי הוא נייטרלי וידגיש את טעם העשב, ולשמן זית יש טעם מובחן משלו שישתלב עם עשבי התיבול.
2. בחרו עשב תיבול. אפשר להשתמש בעשבים ה"רכים". פטרוזיליה, כוסברה, מליסה, נענע, עירית, או ב"קשים" רוזמרין, תימין, מרווה. ההמלצה היא להשתמש בעשב ייחודי ולא בתערובת. בכל מקרה יהיה אפשר לערבב שמנים לאחר מכן אם רוצים בכך.
3. שטפו היטב את עשב התיבול והפרידו בין העלים לבין הגבעולים. הגבעולים פוגעים באיכות הצבע וגם בטעם בטעם. בעיקר בעשבים הקשים.
4. הכניסו את העלים הקשים למעבד מזון, הוסיפו מעט שמן והפעילו את המעבד במהירות בינונית.
5. הוסיפו באיטיות שמן למעבד המזון והגבירו בהדרגה את מהירות המעבד.
6. הוסיפו מלח וטעם לפי רצונכם (לא חובה). המלח מחדד את טעם העשב. גם שיני שום, קליפה של לימון, זנגוויל, למון-גראס, פלפל צ'ילי ירוק או פלפל שאטה יבש יתנו טעם אבל לא יפגעו בצלילות הצבע.
7. סננו את השמן. השתמשו במסננת דקה מאוד, בבד חיתול או בגאזה מהעזרה הראשונה. את עשבי התיבול הרכים לא חובה לסנן, אבל את העשבים הקשים תמיד עדיף לסנן - אף פעם לא נעים להיתקל פתאום בחתיכת רוזמרין. שמן מסונן יקבל צבע אבל יהיה שקוף, שמן לא מסונן יכיל את הירק הקצוץ עצמו.
8. שמרו בצנמנת זכוכית. אם הכנתם שמן לא מסונן שמרו אותו במקק. שמן זית יתקשה במקרר. שמן רגיל, לעומת זאת, ישמור על מרקמו. לשמירה לטווח ארוך, עדיף לשים את השמן במקרר.
יש תרופת סבתא שתמנע סימני מתיחה מהריון?
הנה תרופת סבתא לטיפול בסימני מתיחה:
החומרים:
========
5 כפות שמן בסיס (שמן שומשום, שמן נבט חיטה או שמן שקדים מתוק)
3 טיפות שמן ארומטי שומר
3 טיפות שמן ארומטי אשכולית
3 טיפות שמן ארומטי טנג'רין
3 טיפות שמן ארומטי מנדרין
אופן השימוש:
============
לערבב את כל החומרים יחד ולעסות את המקום הדרוש פעמיים ביום.
הערה: אין להשתמש בטיפול בזמן תקופת ההריון.
הנה תרופת סבתא לטיפול בסימני מתיחה:
החומרים:
========
5 כפות שמן בסיס (שמן שומשום, שמן נבט חיטה או שמן שקדים מתוק)
3 טיפות שמן ארומטי שומר
3 טיפות שמן ארומטי אשכולית
3 טיפות שמן ארומטי טנג'רין
3 טיפות שמן ארומטי מנדרין
אופן השימוש:
============
לערבב את כל החומרים יחד ולעסות את המקום הדרוש פעמיים ביום.
הערה: אין להשתמש בטיפול בזמן תקופת ההריון.
איך להכין שמן ארומטי בריח אדמה?
כך מכינים שמן ארומטי בריח של אדמה:
החומרים:
=========
30 מ"ל שמן שקדים
4 טיפות שמן ארומטי סנדלווד
2 טיפות שמן ארומטי רוזווד
6 טיפות שמן ארומטי פצ'ולי
לערבב היטב את כל החומרים ולהשתמש לעיסוי. ריח האדמה משפיעה הן על רוגע והן על עוררות מינית.
כך מכינים שמן ארומטי בריח של אדמה:
החומרים:
=========
30 מ"ל שמן שקדים
4 טיפות שמן ארומטי סנדלווד
2 טיפות שמן ארומטי רוזווד
6 טיפות שמן ארומטי פצ'ולי
לערבב היטב את כל החומרים ולהשתמש לעיסוי. ריח האדמה משפיעה הן על רוגע והן על עוררות מינית.