בניגוד למזונות רבים אחרים, בשומשום, כדאי לצרוך דווקא את השומשום הרגיל מאחר וכמות הסיבים התזונתיים והחומצות שמכיל שומשום מלא מפריעים לעיכול ולספיגת המינרלים שבו. מי שבכל זאת מעדיף שומשום מלא, מומלץ לו לאכול אותו כשהוא טחון ובכבישה קרה.

הערה: למרות האמור לעיל, טחינה משומשום מלא עדיפה על טחינה רגילה מאחר ויש בה כמות סידן גדולה יותר.

שומשום מלא (וכמובן טחינה העשויה משומשום מלא), הוא עשיר מאד בברזל, סידן ואבץ. אלה תורמים מאד להתפתחות המוח ולהעברה טובה של מידע, ממערכת העצבים למוח.

כדאי לאכול טחינה משומשום מלא מהסיבות הבאות:

מכילה שומנים בריאים ללב

מכילה פיטוסטורלים

עוזרת בהורדת הכולסטרול

עשירה בברזל

עשירה באבץ

עשירה בסידן

כן. טחינה משומשום מלא בריאה יותר מטחינה רגילה כי היא מכילה יותר סידן. בטחינה מלאה יש 854 מ"ג סידן ל-100 גרם לעומת 213 מ"ג בטחינה רגילה.

ב-100 גרם שומשום מלא (11 כפות) יש 975 מיליגרם סידן.

ב-100 גרם שומשום מלא (11 כפות) יש 573 קלוריות.