הכינו ספגטי פשוט ומצויין כך:

1. מבשלים חבילת ספגטי במים עם מלח עד שהספגטי רכים לנגיסה ("אל דנטה") ואז מסננים את המים במסננת.

2. כדי למנוע הידבקות הספגטי מומלץ לטפטף עליו כמה טיפות של שמן זית ולערבב במהירות.

3. בינתיים מחממים בסיר מעט שמן ומטגנים בצל קטן וקצוץ דק, עד להזהבתו.

4. מוסיפים תוכן קופסא קטנה של רסק עגבניות משומר.

5. מתבלים במעט מלח ופלפל (אם יש אז גם אורגנו יבש) ומערבבים.

6. מוסיפים כוס מים פושרים ומערבבים היטב עד לקבלת רוטב.

7. מוסיפים את הספגטי שהוכן ומערבבים עם הרוטב היטב.

הכנה של רוטב ספגטי מהיר וקל תהיה כך:

המצרכים:
========
שמן קנולה או שמן זית

1 בצל גדול קצוץ

כמה שיני שום קלופים ומעוכים

2 קופסאות רסק עגבניות

מים בכמות זהה לרסק העגבניות

מלח

סוכר

טימין

כמה עלי בזיליקום



אופן ההכנה:
============
1. טגנו את הבצל עד שיזהיב קלות.

2. הוסיפו את השום המעוך לטיגון, למשך דקה.

3. הוסיפו את הרסק, המים והתבלינים ובשלו על אש קטנה לפחות לרבע שעה.

כדי להפסיק עצירות אצל תינוקות יש לשלב במזון או לתת להם ישירות לאכול כפית של רסק עגבניות.


"אמא של נועה" מציעה עוד אפשרות: להשרות למשך לילה שזיפים שחורים מיובשים במים שהורתחו ולתת לתינוק לשתות.

הגולשת דנה מעירה שעד גיל חצי שנה אין לתת לתינוק דבר מלבד חלב אם או תרכובות מזון לתינוקות (מת"ל).
לעצירות היא מציעה לעסות את הבטן של התינוק בעדינות, עם כיוון השעון, עם קצת שמן זית חמים.
אפשר להחליף סוג תמ"ל, או לבדוק את תזונת האם, לתינוק יונק.

רסק עגבניות כדאי להקפיא כאשר פתחתם קופסה גדולה ויש חשש שהיא תעלה עובש עד השימוש הבא. בכדי להקפיא רסק עגבניות יש לפרוס ניילון נצמד על השיש, להניח במרכזו 3-4 כפות מהרסק, לגלגל, להצמיד את השוליים ולהכניס למקפיא. ניתן לעשות שימוש ברסק מבלי שמפשירים אותו קודם לכן.

קורה לפעמים שכמות רסק העגבניות לה אנו זקוקים לתבשיל היא גדולה או קטנה מתכולה של קופסה רגילה של רסק עגבניות. אני נוהגת לקנות קופסת שימורים גדולה של רסק, לשפוך את תכולתה לשתיים-שלוש שקיות ניילון קטנות, ולעצב מכל אחת מהן צורת נקניק. את הנקניקים אני מכניסה לפריזר, וכשאני צריכה רסק עגבניות, אני חותכת לי בסדין חדה את הכמות לה אני זקוקה מתוך הנקניק הזה.

כך מכינים משחה ביתית להסרת עיגולים שחורים מתחת לעיניים:

החומרים:
=======
1 כף מיץ לימון

2 כפות רסק עגבניות

טיפה קמח חומוס

טיפה כורכום

אופן השימוש וההכנה:
================
מערבבים היטב את כל החומרים עד שמתקבלת תערובת אחידה, מורחים אותה מתחת לעיניים וממתינים בים 10 דקות לרבע שעה ושוטפים היטב במים קרים. יש לחזור על הפעולה בין פעמיים לשלוש בשבוע.

הנה כך:


1. קנו כמות גדולה של עגבניות שרי מזן תמר (זה זן שמופיע בסוף הקיץ).

2. רסקו את העגבניות ובשלו אותן כמה שעות, בלהבה בינונית, לאידוי מקסימלי.

3. הקפיאו את הרסק.


הרסק מעולה לתבשילים, לכל פעם שצריכים עגבניות טריות בבישול.

יש לשים לב שרסק עגבניות נמכר ב-2 דרגות סמיכות המסומנות במספרים:

22 שזה דרגת סמיכות נמוכה

27-28 שזו דרגת סמיכות גבוהה ולכן היא יותר יעלה בשימוש.

ברור שעדיף לקנות את הרסק הסמיך יותר ואז ניתן לדללו במים.

הנה שתי דרכים למניעת עובש בקופסת רסק עגבניות שנפתחה ונשאר בה עוד רסק לשימוש הבא:

1. העבירו את הרסק לכלי זכוכית וצקו מעליו מעט שמן.

2. הכניסו את הקופסא כמו שהיא למקפיא. שם אין סיכוי שיצטבר עובש.

קנו קופסת רסק גדולה, הכניסו את התוכן ל-3 או 4 שקיות, גלגלו לצורת נקניק והקפיאו.

בכל פעם שתצטרכו, פשוט חתכו פרוסה, על פי הצורך, מה"נקניק" לשימושכם.

רסק עגבניות כשר לפסח, אך יש להקפיד שהדבר מצוין בבירור על הקופסה.

אם נשארו לכם עגבניות רכות, שכבר לא מתאימות לסלטים, רסקו אותם בבלנדר או נינג'ה עם מספר שיני שום והקפיאו. בשעת הצורך תוכל לעשות בהן שימוש לרטבים או מרקים.

בהחלט, אם נשאר לכם רסק עגבניות בקופסא שפתחתם ניתן לשמור אותו בהקפאה. נוח במיוחד להכניסו לכלי של קוביות קרח וכך להוציא בכל פעם את הכמות הדרושה.

לשמירה על רסק עגבניות שנשארה ממנו כמות מעטה לאחר השימוש, יש להכניסו לשקית, ליצור נקניק ולהקפיא. בכל פעם שצריך - חותכים פרוסה.

רותי רוסו מציעה במדור 7 ימים ביוני 2020 לדלל את הטחינה הגולמית בעגבניות בשלות, מתוקות ומרוסקות בתוספת בזיליקום ושום כתוש. את כל המרכיבים יש להעביר יחד במעבד מזון.