הנה מתכון להכנת ריבת משמש וקפיר-ליים של לימור לניאדו תירוש:

המצרכים לצנצנת גדולה:
================
1.2 ק"ג משמשים שטופים, חצויים ומגולענים

2 כוסות (400 גרם) סוכר לבן

10 עלי קפיר-ליים מיובשים

2 כפות מיץ לימון

אופן ההכנה:
=========
1. מניחים משמשים וסוכר בשכבות בסיר בינוני, מכסים ומצננים לילה במקרר.

2. למחרת מעבירים לכיריים, מוסיפים קפיר-ליים ומיץ לימון ומביאים לרתיחה ללא מכסה על אש בינונית. מסירים את הקצף שצף על פני הנוזל.

3. מגבירים את הלהבה לחמש דקות, מנמיכים ומבשלים 30-40 דקות בבעבוע בינוני - חלש. תוך כדי בישול ממשיכים להסיר בעזרת כף את הקצף שצף על פני הנוזל. סוגרים כאשר בועות הסוכר נעשות צלולות והסוכר מסמיך מעט.

4. מעבירים את הריבה החמה לצנצנת מעוקרת ומאחסנים במקרר.