הנה מתכון קל וטעים לרולדת ריבה ואגוזים:

המצרכים:
=======
1 חבילת קמח תופח (350 גרם)

1 שמנת חמוצה או אשל

200 גרם מרגרינה או חמאה

ריבת תפוזים

סוכר

קינמון

100 גרם אגוזים שבורים

אבקת סוכר

אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים את הקמח, השמנת והמרגרינה עד שנוצר בצק אחיד. מניחים למשך לילה במקרר.

2. מוציאים את הבצק, מחלקים ל-3 חלקים. משטחים כל חלק לעלה בעזר מערוך ועל כל עלה מורחים בנדיבות ריבת תפוזים. בוזקים מעל סוכר, קינמון ואגוזים. מגלגלים וסוגרים כל עלה ומורחים עליו מעט חלמון ביצה.

3. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-45 דקות. כשמשחים מוצאים מהתנור ופורסים מיד לפרוסות.

4. לפני ההגשה מפזרים מעל אבקת סוכר.