הנה מתכון לרוטב אלי אוליו בסיסי:

המצרכים:
========
1/2 כוס שמן זית

5 שיני שום פרוסות

1 גמבה אדומה קצוצה דק

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק

1 כפית מלח

פלפל שחור גרוס


אופן ההכנה:
==========
1. מטגנים את השום בשמן זית עד להזהבה.

2. מוסיפים את הגמבה ומקפיצים מעט.

3. מתבלים במלח ופלפל ויוצקים על הפסטה.

4. מפזרים פטרוזילה ומגישים.