הפטרוזיליה הנה עשב תיבול אותה ניתן להוסיף לסוגי מאכלים רבים, קרים וחמים. יתרונותיה התזונתיים מתמקדים ביכולת שלנו להגן עלינו מפני ההשפעה השלילית של רדיקלים חופשיים מאחר והיא מכילה כמות גדולה של נוגדי חימצון (בטא קרוטן הפועל כפרו ויטמין A), ויטמין C וויטמין E.

החמוציות משפיעות מבחינה בריאותית ע הדברים הבאים:

הזדקנות

מחלות בדרכי השתן

מחלות לב

אולקוס

אבנית בשיניים

סרטן

מערכת הנשימה

עשירות בויטמין C

עשירות בויטמין K

עשירות באשלגן

מכילות מגנזיום

מכילות ברזל

מכילות סלניום, פרואטוציאנידים ורכיבי משנה בצורת נוגדי חמצון אשר מגנים עלינו מפני השפעות שליליות של רדיקלין חופשיים.

וחשוב לדעת, הערך התזונתי שלהן נשמר גם אחרי הקפאה או בישול, כך שניתן גם להקפיא חמוציות, להכין מהן ריבה או לאכול כפירות יבשים.

ויטמין A נאבק בזיהומים, מנטרל רדיקלים חופשיים ותורם לתהליכי חימצון מבוקר. לבעלי עור שומני הוא מגביר את עמידות העור בפני זיהום אויר, שמש וזיעה.

ויטמין E אחראי על לחות העור, יצירת תאי דם אדומים, מגן על הרפידות התריות בריאות, מנטרל רדיקלים חופשיים ותורם לתהליכי חימצון מבוקר.