הנה מתכון לקרם בורלה ופירות אדומים, כפי שפורסם במגזין STYLE בדצמבר 2018:

המצרכים ל-6 מנות:
===============
2 מיכלי שמנת מתוקה

200 גרם סוכר

חלמונים מ-4 ביצים

1/2 מקל וניל - מופרד מגרעינים

מעט לימון

1 כפית סוכר

1 חבילה של פטל טרי

פירורי עוגיות חמאה - לטחון עוגיות חמאה איכותיות לפירורים גסים

סורבה פירות איכותי בכל טעם שמעדיפים

אופן ההכנה:
==========
1. מחממים תנור ל-120 מעלות.

2. מחממים את השמנת עם מקל הוניל והגרגירים עד סף רתיחה.

3. טורפים את החלבונים והסוכר עד שהם מאוחדים, ותוך כדי ערבוב מוסיפים את השמנת על החלמונים - מוסיפים לאט ומערבבים מהר ומסננים את התערובות תוך כדי מזיגה.

4. מוזגים את התערובת עד לחצי מגובה כלי האפייה, מכסים עם נייר כסף ומכניסים לתנור ל-40 דקות.

5. מוציאים את נייר הכסף ומכניסים לתנור ל-20 דקות נוספות - עד שהקרם יציב אך רוטט.

6. מוציאים מהתנור ומקררים כשעה.

7. עוטפים בניילון נצמד ומכנסים למקפיא לארבע שעות לפחות.

8. להגשה: מפזרים סוכר על קרם הבורלה ועם ברנר שורפים לאט את הסוכר, עד להשחמה. מניחים על צלחת הגשה את קרם הבורלה עם סלט תותים ופטל וכף פירורי עוגיות מעל הסורבה.

עם קרם בורלה כדאי להגיש יינות קינוח כמו טוקאי או סוטראן.

במנה אחת של קרם בורלה יש 600 קלוריות.