לקרוטונים מומלץ להשתמש בסופים של הלחם, ה"נשיקות", ובפרוסות הקטנות בקצוות הכיכר, שכן פעמים רבות הן נוטות להיזרק. ניתן ואף מומלץ להכין קרוטונים מלחם מחיטה מלאה, לחם דגנים או כל לחם אחר שאהוב עליכם. גם אם נותר לחם ישן ויבש ניתן להכין ממנו קרוטונים - חבל לזרוק.

איך מכינים?
ראשית, מומלץ להקפיא את הלחם המיועד לקרוטונים ולהוציא אותו מהמקפיא כמה דקות לפני הכנת הקרוטונים. יותר קל לחתוך לחם חצי קפוא, הוא לא מתפורר.

את ה"נשיקות", קצוות הלחם, פורסים לשתי פרוסות דקות יותר. כל פרוסה פורסים לקוביות בגודל 2X2 ס"מ. שמים את הקוביות בקערה גדולה ומוסיפים שמן זית, מלח ושום כתוש, לפי הטעם. מערבבים, רצוי עם הידיים, כדי לא לפורר את הקוביות.

משטחים בתבנית ואופים בתנור בחום של 180 מעלות בערך כ-20 דקות או עד שמשחים.

חשוב לקרר את הקרוטונים האפויים לחלוטין לפני שמכניסים לקופסא, על מנת שהאדים לא יפגעו בפריכות. מרפדים קופסה אטומה בנייר מגבת כדי שיספוג שמן אם נשאר וגם כדי שיספוג לחות. הם מחזיקים פריכים קרוב ל-3 שבועות אך הם נגמרים הרבה לפני שמתרככים!

בתאבון!

להכנה של קרוטונים בעצמכם עושים כך:

1. לוקחים כ-8 פרוסות לחם וחותכים לקוביות.

2. מערבבים חצי כוס שמן זית עם שום כתוש, פפריקה מתוקה, מלח ואורגנו.

3. יוצקים על הקוביות ומערבבים היטב.

4. אופים בתנור כ-15 דקות עד שמשחים קלות.


כמובן שאפשר לגוון בתערובות תבלינים שונות עפ"י הטעם שלכם.

זה יוצא טעים!

רוצים מתכון לקרוטונים בהכנה ביתית? - כדי להכין קרוטונים בעצמכם עשו כך:

1. חממו את התנור לחום של 150 מעלות (נמוך-בינוני).

2. חתכו לחם שלם לקוביות קטנות.

3. ערבבו את קוביות הלחם עם שמן זית, ועם אפשרויות שונות של שמיר, בזיליקום, אורגנו, שום כתוש ומלח (רצוי גס).

4. הכניסו לתבנית וייבשו בתנור, עד שהקוביות זהובות ופריכות.

אם נשארה חלה משבת או לחם שכבר איבד מטריותו, ניתן לעשות בהם שימוש בכמה דרכים בכדי לא לזרוק לפח:

- לחם מטוגן (פרוסות חלה או לחם טבולות בביצה וחלב ומטוגנות).

- תוספת לקציצות או כדורי בשר (טובלים את הלחם ללא "הקשה" במים, סוחטים היטב ומוסיפים לתערובת הקציצות).

- קרוטונים (קוביות לחם בתוספת שמן זית, מלח ואם רוצים שום, אפויות עד להשחמה) כתוספת למרקים וסלטים.

- טוסטים או צנימים.

ב-100 גרם קרוטונים יש 560 קלוריות.

בכף אחת של קרוטונים יש 60 קלוריות.

בסלט קיסר המוגש בבתי קפה בתוספת סלמון וקרוטונים יש 630 קלוריות.

כדי לשמור על הפריכות ולמנוע עובש, הכי מומלץ לשמור קרוטונים בכלי אטום לחלוטין, כגון צנצנת אטומה.