הנה המתכון של סבתא אינס לבולט, אותן קציצות נהדרות שאוכלים יחד עם הקוסקוס:

המצרכים:
========
1/4 ק"ג עוף או בקר טחון

2-3 בצלים מקולפים, מגורדים בפומפייה ומסוננים

חופן פטרוזיליה קצוצה

3-4 פרוסות לחם לבן או שחור

1 עגבנייה מגורדת

1 ביצה

פלפל, מלח שחור, כורכום

תפוחי אדמה לפי הצורך

אופן ההכנה:
==========
1. מסננים את הבצל והפטרוזיליה משאריות נוזלים.

2. מערבבים בקערה היטב את כל החומרים חוץ מתפוחי האדמה.

3. קולפים את תפוחי האדמה ואח"כ בעזרת קולפן פורסים פרוסות דקיקות מתפוחי האדמה הקלופים.

4. יוצרים מתערובת הבשר כדורים קטנים ועוטפים כל אחד מהם בשלוש - ארבע פרוסות תפוחי אדמה.

5. מגלגלים את כדורי הבשר העטופים בקמח, אחר כך בביצה, מטגנים קלות במעט שמן עד שמתקבל צבע זהוב ואז מעבירים לסיר עם רוטב.

6. בסיר קטן שמים קופסת רוטב עגבניות, קצת מים, מעט מלח ופפריקה מתוקה, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.

ניתן להקפיא את הקציצות לפני הבישול ולבשל רק לפני ההגשה.