הנה מתכון לעוגת שמרים מקמח שמרים:

המצרכים:
==========
500 גרם קמח שמרים

1/4 1 כוסות חלב פושר

2 חלמונים

1/4 כוס סוכר

1/4 כפית מלח דק

ממרח למילוי (שוקולד, לוטוס, חלבה וכו')

150 גרם חמאה מומסת

ביצה להברשה

סירופ סוכר


אופן ההכנה:
==========
1.מערבלים במיקסר עם מערבל וו את החלב, חלמונים, סוכר ומלח ומערבבים כדקה.

2. מוסיפים תוך כדי ערבוב איטי את הקמח.

3. ממשיכים ללוש כ - 5 דקות לקבלת בצק.

4. מוסיפים את החמאה המומסת וממשיכים ללוש עד שהחמאה נטמעת כליל ומתקבל בצק רך ואחיד.

5. מכסים במגבת ומתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח (רצוי במקום חמים).

6. מוציאים אוויר ומעבירים מכוסה למקרר מינימום לשעה.

7. מוציאים מהמקרר, מחלקים ל-3 חלקים שווים, מרדדים כל חלק לריבוע.

8. מורחים על כל ריבוע בצורה שווה ממרח רצוי (שוקולד/לוטוס/חלבה וכו')

9. מגלגלים לרולדה.

10. מחלקים כל רולדה ל-6 חלקים שווים.

12. מניחים את כל החלקים של הרולדה בתבנית אניגליש קייק צמודים אחד לשני, יש לדחוס ולשטח כל חלק מעט.

13. מתפיחים במקום חמים כשעה.

14. מחממים תנור ל-170 מעלות.

15. מברישים בעדינות את העוגות בביצה ואופים כ-35 דקות.

16. מוציאים ומזגגים בסירופ סוכר.

17. מצננים מעט לפני הגשה.

בתיאבון!

קמח שמרים הוא קמח המכיל בתוכו כבר שמרים ומיועד למאפים שונים המבוססים על שמרים. שימוש בקמח מסוג זה חוסך את הצורך בהתעסקות עם השמרים עצמם ומקל על מי שיש לו רתיעה מעבודה עם שמרים, אך בכל זאת רוצה ליהנות ולאפות עם בצק שמרים. קמח השמרים מתאים להכנת עוגות, חלות, פיצות, לחמניות, סופגניות ועוד. חשוב לא לסנן את קמח השמרים אחרת הבצק לא יתפח (הקמח כבר עבר סינון בתהליך הייצור).

כשמשתמשים בקמח שמרים במקום בקמח רגיל ושמרים יש להחליף את כמות הקמח במתכון לקמח שמרים וכמובן לא להוסיף כלל שמרים.