הנה מתכון להכנת לחם ללא סוכר וללא גלוטן:

המצרכים:
========
1.5 כוסות קמח תפוחי אדמה

1 כוס קמח חומוס (או קמח תירס דק, לא קורנפלור)

1 כוס קמח אורז

1/2 כוס קמח טפיוקה

2 כפיות אבקת אפיה

1 כפית מלח

2 כפיות קסנטן גאם

11/4 כפיות אבקת סודה לשתייה

3 כפות שמן זית

2 כוסות מים

1.5 כפות אגבה

2 כפות חומץ תפוחים

מים - לתוספת במקרה הצורך

6 כפות שומשום או פרג


אופן ההכנה:
===========
1. לחמם את התנור ל-220 מעלות.

2. לסנן לתוך קערה עמוקה את כל הקמחים, להוסיף אבקת אפיה, מלח, קסנסן גאם וסודה לשתייה ולערבב טוב.

3. לערבב בקערה נפרדת מים, שמן זית, חומת תפוחים ואגבה.

4. להוסיף את החומרים הנוזליים ליבשים ולערבב במהירות עד לקבלת בצק איחד וחלק (ניתן לעשות פעולה זו גם במיקסר).

5. אם יש צורך הוסיפו מים.

6. לקפל לתוך הבצק 3-5 כפיות שומשום וצקו את הבצק לתבנית אינגליש קייק משומנת. רססו את הבצק במעט שמן ופזרו מעליו את שארית השומשום.

7. הניחו נייר אלומיניום מעל הלחם, הכניסו לתנור ואפו כ-60 דקות. הסירו את נייר האלומיניום ואפו כ-10 דקות נוספות עד שהלחם מזהיב וקיסם שננעץ בו יוצא נקי.

8. לקרר ולפרוס.

בתיאבון!

הנה מתכון להכנת פיצה מקמח חומוס, כפי שפורסם בעיתון "לאישה" במרץ 2016:

המצרכים לבצק הטבעוני:
===================
1 כוס (100 גרם) קמח חומוס

1 כוס (240 מ"ל) מים

2 כפות שמן זית כתית

אפשרות: 1 שן שום קלופה וכתושה

1/4 כפית מלח

קורט פלפל שחור

לרוטב:
======
300 גרם עגבניות מרוסקות (כ-4 עגבניות בינוניות, מרוסקות בפומפייה, ללא הקליפה).

לשכבת הגבינה:
============
200 גרם גבינת מוצרלה, פרוסה

50 גרם גבינת פטה, מפוררת

לתוספות:
========
עגבניות שרי חצויות

עלי בזיליקום

אופן ההכנה:
==========
1. הבצק: מערבבים בקערה את כל מרכיביו, עד שמתקבל בצק נוזלי ואחיד. מכסים ומניחים בטמפרטורת החדר כשעה.

2. בינתיים, מחממים את התנור ל-200 מעלות, מרפדים את התבנית או המחבת בנייר אפייה ומשמנים אותו.

3. הרוטב: מערבבים את כל מרכיביו בקערה.

4. יוצקים את הבצק לתבנית ואופים כ-15 דקות עד שהוא מזהיב מאוד.

5. מוציאים מהתנור, יוצקים עליו את הרוטב, מניחים פרוסות גבינה (ואפשר להוסיף תוספות לפי הטעם) ואופים עוד 5-8 דקות, עד שהגבינות נמסות. אם רוצים, מפזרים בזיליקום, עגבניות או תוספות אחרות ומגישים.

הנה תרופת סבתא לטיפול באקנה:

2 כפות גדושות של קמח חומוס

1 כפית מים

מערבבים הכל בקערה עד לקבלת משחה צהובה, יש להוסיף מים עם זה עדיין אבקתי.

מחכים כ-10 דקות עד שזה מתייבש על העור ואז שוטפים את הפנים.

יש לעשות את הטיפול שלוש פעמים בשבוע

כך מכינים משחה ביתית להסרת עיגולים שחורים מתחת לעיניים:

החומרים:
=======
1 כף מיץ לימון

2 כפות רסק עגבניות

טיפה קמח חומוס

טיפה כורכום

אופן השימוש וההכנה:
================
מערבבים היטב את כל החומרים עד שמתקבלת תערובת אחידה, מורחים אותה מתחת לעיניים וממתינים בים 10 דקות לרבע שעה ושוטפים היטב במים קרים. יש לחזור על הפעולה בין פעמיים לשלוש בשבוע.

במקום להשתמש באבקת מרק כתיבול לתבשילים שונים ניתן לבשל מספר שעות מרק עם ירקות ועוף עד שהנוזל מצטמצם, לסנן ולהקפיא בתבניות המיועדות להקפאת קרח ובעת הצורך להוציא קוביות מרק קפואות אלה ולהשתמש בהן כתיבול.


הגולשת חיה מציעה עוד אפשרות:
===========================
ניתן להשתמש בקמח חומוס מעבה כל תבשיל ונותן טעם נוסף.

אלו היתרונות התזונתיים של קמח חומוס:

מכיל אשלגן

מכיל ברזל

מכיל סידן

מכיל חומצות שומן בלתי רוויות

מכיל ויטמין B3

נטול גלוטן

בעל ערך גליקמי נמוך

משביע

מסייע בהורדת כולסטרול