הנה מתכון להכנת לחם ללא סוכר וללא גלוטן:

המצרכים:
========
1.5 כוסות קמח תפוחי אדמה

1 כוס קמח חומוס (או קמח תירס דק, לא קורנפלור)

1 כוס קמח אורז

1/2 כוס קמח טפיוקה

2 כפיות אבקת אפיה

1 כפית מלח

2 כפיות קסנטן גאם

11/4 כפיות אבקת סודה לשתייה

3 כפות שמן זית

2 כוסות מים

1.5 כפות אגבה

2 כפות חומץ תפוחים

מים - לתוספת במקרה הצורך

6 כפות שומשום או פרג


אופן ההכנה:
===========
1. לחמם את התנור ל-220 מעלות.

2. לסנן לתוך קערה עמוקה את כל הקמחים, להוסיף אבקת אפיה, מלח, קסנסן גאם וסודה לשתייה ולערבב טוב.

3. לערבב בקערה נפרדת מים, שמן זית, חומת תפוחים ואגבה.

4. להוסיף את החומרים הנוזליים ליבשים ולערבב במהירות עד לקבלת בצק איחד וחלק (ניתן לעשות פעולה זו גם במיקסר).

5. אם יש צורך הוסיפו מים.

6. לקפל לתוך הבצק 3-5 כפיות שומשום וצקו את הבצק לתבנית אינגליש קייק משומנת. רססו את הבצק במעט שמן ופזרו מעליו את שארית השומשום.

7. הניחו נייר אלומיניום מעל הלחם, הכניסו לתנור ואפו כ-60 דקות. הסירו את נייר האלומיניום ואפו כ-10 דקות נוספות עד שהלחם מזהיב וקיסם שננעץ בו יוצא נקי.

8. לקרר ולפרוס.

בתיאבון!

הנה מתכון להכנת קניידלך ללא גלוטן וללא סוכר:

המצרכים:
=======
1/2 כוס קמח תפוחי אדמה

1/2 כוס קמח אורז

1/2 כ, אבקת מרק

1/2 כוס מים חמים

1/4 כוס שמן

2 ביצים

אפשרות להוספה: פטרוזיליה ו/או בצל מטוגן


אופן ההכנה:
========
מערבבים את כל החומרים יחד ובמידת הצורך מוסיפים מעט מים. יוצרים כדורים ומבשלים אותם במרק העוף כעשר דקות, עד שהם צפים בסיר.

הנה כמה סוגי קמחים הכשרים לפסח:

קמח אורז

קמח טף

קמח קינואה

קמח תפוחי אדמה

קמח אמרנט

אלו יתרונותיו התזונתיים של קמח אורז מלא:

עשיר במגנזיום.

עשיר במנגן.

עשיר בסלניום.

אין בו גלוטן.

מסייע לאיזון רמת הסוכר בדם.

מסייע להורדת שומנים בדם.

מסייע להורדת כולסטרול.

קמח אורז מלא ניתן לשמור במקום קריר ומוצל ולאחר פתיחתו להעבירו לקירור כשהוא סגור היטב.