אם אתם רוצים לקלות חצילים על הכיריים מבלי ללכלך את הכיריים, הניחו אותם על הגז כשהם עטופים בנייר כסף.

לאחר שהחצילים התקררו, חצו אותם לסירות והוציאו את תוכם בעזרת כף. בשום אופן אל תקלפו אותם מתחת למים זורמים, כי זה ממש הרסני לטעם.

לא. סוגי הפיצוחים שמומלץ לקלות הם פיסטוקים, קשיו, גרעינים ובוטנים, שכן קלייתם מקטינה את הסיכוי לקבל מהם אלרגיות ומקלה במידת מה על עיכולם.

פיצוחים כמו שקדים ואגוזים מומלץ דווקא לאכול בצורתם הטבעית, שכן כך הם שומרים על איכות ערכיהם התזונתיים.

הנה שתי דרכים לקליית ערמונים:

1. חורצים בחלק העליון של הערמונים צלב, מניחים אותם בתבנית מים קרים וקולים בתנור בטמפרטורה של 220 מעלות כרבע שעה. הערמונים מוכנים כאשר קליפתם החיצונית מתפוצצת.

2. באותה הדרך, אך במקום לשים את הערמונים במים, מכסים אותם היטב בשמן זית.

3. לקלות את הערמונים בסיר חרס לאפיית תפוחי אדמה.

כך מקלפים חצילים קלויים בקלות וללא לכלוך:

1. פורסים על השיש שקית ניילון גדולה של אשפה או אחרת

2. מניחים את החציל הקלוי על השקית בעודו חם

3. חורצים בחציל לאורכו, בבסיסו ומתחת לכתר הירוק

4. בעזרת כף מרוקנים את כל תוכן החציל לקערה

5. מניחים את החציל הבא על הקליפה הריקה של החציל שקולף וחוזרים על הפעולה

6. לאחר שמסיימים לעשות זאת עם כל החצילים, משליכים את השקית לאשפה

איך לקלות פלפלים בצורה קלה?

כך ניתן לקלות פלפלים בצורה קלה:

1. לחמם תנור לחום של 200 מעלות.

2. להניח פלפלים בצבעים שונים בתבנית ולהכניס לתנור.

3. לאחר שעה לכבות את התנור ולהשאיר בו את הפלפלים כמו שהם, למשך לילה שלם או לפחות ארבע שעות.

4. להוציא את הפלפלים מהתנור ולקלף אותם בכיור בתוך קערה גדולה ועליה מסננת בה ניתן לאגור את נוזלי הפלפלים היוצאים עם הקילוף.

אני מאוד אוהבת ערמונים אך נזק שנגרם ליד החזקה אינו מאפשר את עבודת חריצת ה-X לצורך הקלייה. עשיתי נסיון ושמתי מספר לא רב של ערמונים במכשיר החשמלי הביתי להכנת פופקורן.

רבותי, זה עשה את העבודה. עצם העובדה שה"תופון" מסתובב כל הזמן אין חריכה בשום חלק של הערמון והחום הרב מביא להתפצחות הקליפה, בלי צורך בחיתוך חריצים.

קליתי מעט זמן והערמונים היו מעט לחים, אך מתוקים ומזינים יותר.

בכדי לנקות בקלות את הגז לאחר קליית ירקות כדאי לשים על האיזור שבין הלהבות לפני תחילת הקלייה מים, מה שימנע את הידבקות הלכלוך לכיריים ויקל על ניקיונם לאחר מכן.

חצילים קלויים כדאי לקלף בעודם חמים אחרת הם סופחים מרירות מהקליפה שלהם.

על מנת להסיר כתמי בוץ מבגדים יש לגרדם בזהירות בעזרת כלי שאינו חד לבל ייקרע אותם, ולאחר מכן לכבסם כרגיל במכונת כביסה. תוספת של נוזל קלייה תסייע גם להסרת הכתם.

בכדי להעצים את טעמו של הפרג יש לקלות אותו במחבת יבש ולאחר מכן לאחסנו בקירור.

ערמונים עלולים להתפוצץ ולגרום לנזק אם לא עושים חתך בקליפה לפני הקליה.


הגולשת דנה'לה מציעה:
כדאי להרתיח אותם לפני הקלייה :) כך הם יוצאים גם טעימים יותר.