הנה מתכון להכנת קבבוני פרגית:

המצרכים ל-6 מנות:
=============
1 ק"ג פרגית טחונה

2 בצלים קלופים וקצוצים דק

חופן עשבי תיבול (כוסברה, נענע, פטרוזילה, בצל ירוק)

1/2 כוס טחינה גולמית

4 כפות לימון כבוש וקצוץ

2 כפות גרגרי כוסברה גרוסים

2 כפיות שטוחות של מלח

1 כפית שטוחה של פלפל שחור

להגשה:
======
טחינה לפי הטעם

לימון כבוש

שמן זית

6 גבעולי בצל ירוק

גרגרי חומוס מבושלים, רכים

אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים את כל מרכיבי הקבבים. בעזרת ידיים נקיות יוצרים קציצות עגולות.

2. מחממים ומשמנים את הגריל, מניחים את הקבבים על רשת הגריל, צולים כ-3 דקות מכל צד עד שהקבבים מוכנים.

3. אפשר לצלות יחד גם את עם גבעולי הבצל הירוק.

4. מגישים בליווי טחינה, לימון כבוש, שמן זית, גרגרי חומוס מבושלים וגבעולי בצל ירוק חרוכים על הגריל.

הנה מתכון להכנת קבבונים בגריל:

המצרכים:
=======
1 ק"ג בשר בקר (רצוי צלעות או חזה)

150 גרם שומן (בקר או כבש)

1/2 כפית סודה לשתייה

1 כפית שטוחה פלפל אנגלי טחון

1/2 כפית כמון

1/2 כפית פלפל שחור

1/2 כפית פלפל לבן

1/2 כפית סוכר

1 בצל קטן קצוץ דק

3-4 כפות פטרוזילה קצוצה

אופן ההכנה:
=========
1. מבקשים מהקצב לטחון יחד את הבשר והשומן.

2. שמים בקערה את הבשר, מוסיפים את כל חומרי התיבול היבשים ולשים היטב בידיים כמה דקות.

3. מוסיפים את הבצל והפטרוזיליה, לשים שוב ומניחים במקרר לשעתיים לפחות. צרים קציצות וצולים על גחלים בחום מתון 7-8 דקות מכל צד.