הנה מתכון ל-15 קפקייס (או 30 מיני-קפקייקס):

המצרכים:
=======
50 גרם שוקולד מריר קצוץ

50 גרם אבקת קקאו (רצוי בלגי)

1 כוס מים רותחים

200 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר

1 כוס (200 גרם) סוכר

3 ביצים

1 כפית תמצית וניל

1+1/4 כוסות ( 175 גרם) קמח תופח

קורט מלח

לציפוי:
=====
1 מכל (250 מ"ל) שמנץ מתוקה

1 כף אבקת סוכר

אופן ההכנה:
=========
1. מערבבים בקערה את השוקולד, הקקאו והמים.

2. מקציפים את החמאה והסוכר במערבל מזון עד שהתערובת תפוחה ובהירה.

3. מוסיפים את הביצים, תמצית הווניל ותערובת השוקולד ומערבבים עד קבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הקמח ונמלח וממשיכים לערבב עד איחוד.

4. מרפדים תבנית מאפינס במנג'טים, מחלקים את התערובת בינהם, עד 2/3 גובה בכל אחד.

5. אופים 10-15 דקות בחום של 175 מעלות. מוציאים מהתנור ומצננים.

6. הציפוי - מקציפים את השמנת המתוקה עם אבקת הסוכר עד קבלת קצפת יציבה. מזלפים על כל קפקייקס. ניתן לקשט בסוכריות קטנות.