הנה מתכון קל וטעים לסלט שורשים:

המצרכים:
========
1 קולרבי קלוף

4 שומר שטופים ללא הענפים

4 צנוניות קטנות חתוכות לעיגולים קטנים

1 צרור אורוגולה או רוקט גדול

2 כפות שמן זית

1/4 כפית מלח

מעט פלפל שחור גרוס גס


מצרכים לרוטב:
============
1/4 כוס שמן זית

4 כפות מיץ לימון

1/2 שן שום קצוצה

1/2 כפית מלח אטלנטי

להגשה:
=======
שקדים מולבנים פרוסים וקלויים עד קבלת גוון זהוב


אופן ההכנה:
==========
1. לחמם תנור ל-200 מעלות.

2. לפרוס 3 יחידות שומר לשמיניות ולהכניס לתנור עם שמן הזית והמלח עד לריכוך במשך חצי שעה עד 40 דקות.

3. לפרוס את השומר הנוסף לחצאי עיגולים דקים מאוד.

4. לפרוס את הקולרבי לרבעים דקים מאוד.

5. מערבבים בקערה את השומר הצלוי, השומר הטרי, הצנונית, הקולרבי והאורוגולה.

6. מערבבים היטב את חומרי הרוטב ויוצקים אותו על הסלט.

7. מפזרים את השקדים ומגישים.

בתיאבון!

הכניסו צנוניות שהצטמקו למים קרים. הנוזלים יחזירו לצנוניות את הפריכות והטריות שאבדו להן.

בכדי להחיות צנוניות שהצטמקו יש להכניסן לתוך קערת מים קרים. המים הקרים יאוששו אותן.

אחסנו צנוניות בכלי עם מים במקרר והן יישארו טריות ופריכות זמן רב מאוד.

כך יש לאחסן צנון וצנונית:

1. להסיר מהם את העלים.

2. לשטוף אותם היטב מהבוץ ולייבשם.

3. להכניס לתוך שקית מחוררת קלות (במחט).

4. לשמור במקרר.

כדי לשמור על הצנונית טריה, משרים אותה בתוך מים במקרר. לא מקלפים אותה.