הנה מתכון של איילת הירשמן (ידיעות אחרונות, מאי 2015) לפסטה ירוקה שגם ילדים אוהבים:

המצרכים ל-6-8 מנות:
===============
לפסטה:
--------
1 חבילה (500 גרם) פסטה קצרה כמו פוסילי או פרפרפלה (מחיטת דורום או מלאה)

מלח

לירקות:
--------
ראש ברוקולי

שקית (400 גרם) אפונה מוקפאת (לא צריך להפשיר)

2 שיני שום, קלופות ופרוסות

כף שמן זית

לימון

מלח, פלפל שחור

מעט סוכר

אופן ההכנה:
=========
1. הפסטה: ממלאים בסיר מים רותחים ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים.

2. הירקות: מפרקים מהברוקולי את התפרחת, וחותכים את החלק העליון של הגזעים לפרוסות, שיתקבלו בצורת פרחים קטנים. מרתיחים מים בסיר גדול, ממליחים קלות, מוסיפים את הברוקולי ואת האפונה, מביאים לרתיחה, מבשלים עוד 4-5 דקות, עד שהאפונה רכה והברוקולי מתרכך אבל עדיין פריך. מסננים.

3. מחממים במחבת גדולה (שתכיל בסופו של דבר גם את הפסטה) את השמן, מוסיפים את השום ומזהיבים קלות, כמה שניות, בעזרת מגררת, מגרדים מלמעלה את קליפת הלימון - בכמות של רבע כפית בערך, מערבבים, מוסיפים מלח, פלפל וסוכר, מערבבים, מוסיפים את הברוקולי והאפונה, חוצים את הלימון וסוחטים מעט מהמיץ שלו, מערבבים את הירקות ומחממים אותם דקה שתיים במחבת. מוסיפים פנימה את הפסטה ומערבבים.

4. מעבירים לכלי הגשה ומגישים.