הנה מתכון להכנת סחוג:

חומרים:
======
8-10 פלפלים חריפים ירוקים

1 כפית פלפל שחור

1 כפית מלח

1 ראש שום שלם קלוף

3-5 פלפלי שטה

חבילה של כוסברה טריה ושטופה היטב

1/2 כפית כמון

1/2 כפית הל טחון


הוראות הכנה:
===========
הכניסו את כל החומרים למעבד מזון ותנו לו לכתוש אותם עד שזה הופך לסחוג, כמו שאנו מכירים אותו.

בכדי לשמור על כפות הידיים מפני צריבה כאשר משתמשים בפלפלים חריפים יש למרוח אותן בשמן לפני ולאחר העבודה לשטוף במים וסבון.

סוגים מסוימים של פלפלים חריפים כמעט בלתי ניתנים לאכילה מרוב חריפותם. כדי למתן מעט את החריפות יש להשרות את הפלפלים במשך לילה בתוך קערת מים ולמחרת חריפותם כבר תהייה ניתנת לאכילה.

אם נכוויתם בכפות הידיים מפלפלים חריפים שקולפו ללא כפפות, הכניסו את הידיים לתוך קמח, רצוי קמח קר שהיה במקרר, אך אם אין בנמצא גם קמח רגיל יעזור למשך עשר דקות. במקרה של כוויה חמורה יש לגשת לטיפול רפואי.