הנה מתכון לדג ברוטב טחינה:

המצרכים ל-6 מנות:
==============
6 כפיות שמן זית

2 בצלים גדולים, פרוסים דק

6 מנות פילה מדג ים עם בשר לבן

מיץ לימון

מלח ופלפל

לרוטב:
=====
2 שיני שום כתושות

מעט פלפל שחור

1 כוס טחינה גומית

1/2 כוס מיץ לימון

3/4 כפית מלח

להגשה: מעט שמן זית

אופן ההכנה:
=========
1. הרוטב: שמים את השום והפלפל בקערה ומועכים יחד במזלג. מוסיפים את הטחינה וטורפים במזלג. מוסיפים את מיץ הלימון בהדרגה תוך טריפה במזלג. מתבלים במלח.

2. הדג: מחממים את התנור ל-180 מעלות. מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מזהיב. מפזרים כמות מהבצל המטוגן בתבנית אפייה גדולה ומסדרים עליו את חתיכות הדג. מזלפים מעט מיץ לימון, מתבלים במלח ובפלפל ומפזרים את שאריות הבצל. מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום, מכניסים ואופים 15 דקות. מוציאים, יוצקים את הרוטב על הדגים ומחזירים לתנור , ללא כיסוי, ל-5 דקות נוספות, או עד שהרוטב רותח. מזלפים מעט שמן זית ומגישים.