הנה מתכון קל וטעים לתפוח אדמה עם פטריות:


מצרכים:
=======
2 תפוחי אדמה גדולים חצויים לאורכם

10 פטריות שמפניון

2 פטריות פורטובלו בלי הגבעול

6 פטריות ירדן ללא הגבעול

1 כף עלי טימין

2 כפות חמאה

1/2 כוס שמנת מתוקה

מלח

פלפל שחור גרוס

מעט אגוז מוסקט


אופן ההכנה:
============
1. לבשל את תפוחי האדמה חמש דקות במים רותחים ולסנן.

2. לחמם תנור ל-200 מעלות.

3. להניח את תפוחי האדמה המבושלים בתבנית ולאפות 20 דקות עד לריכוך והזהבה.

4. בזמן שתפוחי האדמה נאפים בתנור יש לחמם את החמאה במחבת, להוסיף את הטימין וכל סוגי הפטריות ולהקפיץ עוד דקה. לאחר שהפטריות מעט מתרככות יש להוסיף את התבלינים והשמנת ולבשל עוד 3 דקות על להבה נמוכה.

5. להניח חצי או שני חצאים של תפוח אדמה בצלחת נאה ולמזוג עליו את רוטב הפטריות והשמנת.

כך שומרים על פטריות פורטובלו:

1. דאגו לאחסן אותן באריזה המקורית או בנייר סופג, בשל הרגישות להתחמצנות של פטריות הפורטבלו.

2. הסירו את הלכלוך מהפטריות בנייר סופג או מברשת עדינה. אין לשטוף פטריות, כי זה יפגע במרקם שלהן ויגרום להשחרתן וטעמן.

לבחירת פטריות פורטבלו, הקפידו על הדברים הבאים:

1. הגדולות הן מצויינות.

2. מלאות בשר ותפוחות ולא כמושות.

3. לא מומלץ שיהיו חלקות מדי.

4. הימנעו ממרקם עם מכות ושריטות, שפירושו טעם פחות טוב.

אלו הם צבעי הפטריות הנפוצות:

הלבנות הן פטריות השמפיניון.

החומות השטוחות הן הפורטבלו.

החומות הקטנות הן פטריות השיטאקי (ממריצות, מגבירות את החשק המיני ומחזקות את המערכת החיסונית).