את פולי הקפה בוחרים לפי ההחלטה בין טעם וארומה ובין הקפאין.

שני סוגי הפולים פופולריים ביותר בקרב חובבי הקפה, הם פולי ערביקה ופולי רובוסטה. אחרי שבוחרים עד כמה חשוב לך הטעם לעומת הקפאין, ההחלטה תהיה פשוטה.

המעדיפים טעם על פני קפאין, יבחרו בפולי ערביקה, הנוטים לטעם מתוק ופירותי יותר.

מי שמעדיפים קפאין על פני הטעם יבחרו בפולי רובוסטה. הם מכילים יותר קפאין אבל בדרך כלל הם מרים יותר.

הכי פשוט הוא לקנות למכונת קפה את הפודים הארוזים בואקום, שמיועדים לה. אבל אל תקנו הרבה מהם - הם מאבדים את הטעם די מהר.

הכי חסכוני הוא לקנות פולי קפה ולטחון אותם בטחינה עצמית. קצת יותר עבודה אבל יותר טרי ויותר זול.

אם אתם רוצים לקנות קפה טחון - קנו באריזות קטנות, שכן קפה טחון מאבד מטעמו במהירות עצומה.

כמובן שבעלי מכונות קפה אוטומטיות יכולים להרשות לעצמם לרכוש פולים קלויים והמשקיעים - לקנות פולים לא קלויים ולקלות אותם בעצמם.

בשביל לבחור בושם מתוך מגוון גדול של בשמים וולא להתבלבל עם הריחות מומלץ לקחת פולי קפה ולהריח בין בושם לבושם. פולי קפה מנטרלים ריחות וכך ניתן יהיה להתרשם בצורה טובה יותר מכל בושם.

ניתן להיפטר מריח שום בפה ע"י לעיסת פטרוזיליה או על ידי לעיסה של פולי קפה.

בכדי לדעת האם פולי קפה טריים יש לטעום אותם: פולים טריים יהיו פולים המתרסקים בקלות, פריכים וטעימים ופולי קפה שאינם טריים ירגישו תפלים, צמיגיים ולא יתרסקו בקלות.