כך תבחרו כלי אוכל לארוחה:

1. טעם אישי - חשוב שהכלים שאתם בוחרים ימצאו חן בעינכם ותרגישו נוח לאכול בהם ולארח עמם.

2. צלחות פרקטיות - כיום ישנן צלחות במגוון צורות שיכולות לעורר עניין ואולי גם לעורר תאבון, אך חשוב מכל שהצלחות יהיו נוחות ופרקטיות לשימוש מבחינת גודל, כובד וצורה. נציין כמובן שהצלחות העגולות הן המקובלות ביותר.

3. פרקטיות בכלים מרכזיים - חשוב שהכלים המונחים במרכז השולחן לא יהיו גדולים מדי כך שיסתירו את מי שיושב מולכם ולא כבדים מדי לנשיאה. מוטב להגיש בשני כלים בינוניים מאשר בכלי אחד שלא ניתן להעבירו בין יושבי השולחן.

4. סגנון - כדאי לשמור על קשר בין כלי ההגשה המרכזיים לכלים האישיים. קשר זה יכול להתבטא בצבע, בקישוט או בחומר. בכל מקרה כדאי לדאוג לאיזון ומראה נעים על השולחן, כך שאם הצלחות שלכם בעלות עיצוב דרמתי ובולט, דאגו להשקיט את שאר הכלים בבחירת סגנון רגוע יותר.

הנה מספר כללים לעריכת שולחן בכלים חד פעמיים:

הקפדה על צבעוניות מתונה - חשוב לבחור קו מנחה לצבעי הכלים, רצוי שלא יהיו יותר משלושה צבעים מרכזיים.

שילוב סוגי צלחות - ניתן לשלב בין צלחת חלקה וצלחת צבעונית או פרחונית.
חשוב לשים לב שהכלים שאתם בוחרים יתאימו לאיזור האכילה (כיסאות ושולחנות פינת האוכל).

כלים מרכזיים אחידים - יש לדאוג שיהיה קשר בין הכלים המרכזיים, רצוי שיהיו בצבע לבן או שקוף. אם מספר אנשים מביאים אוכל, יש להודיע מראש על צבע כלי ההגשה.

שילוב קישוטים נכון - יש להקפיד שכל קישוט על השולחן (מפיות, פרחים, עלים יבשים, עששיות ועוד) יתאימו וישלימו את מראה השולחן מבלי להעמיס עליו.

כך תכינו שולחן חג מוצלח בעלות נמוכה:

מפעילים את היצירתיות כיד הדמיון. מחליטים על 2 צבעים מובילים בהכנת השולחן. רצוי לחשוב על אחד הצבעים שקיימים כבר בבית, למשל צבע הצלחות והכוסות שיש, ואליהם לשלב אביזרים בצבעים או ב"משפחות" שלהם.

לדוגמה, אם יש ברשותי צלחות לבנות וכוסות כחולות, אשלב מפיות, פרחים או עלים מיובשים בגווני הכחול והלבן.

גם ראנר בצבע כחלחל על מפה לבנה יהיה פשוט משגע. נרות צפים בצבע כחול בתוך כלי עם מים וטיפות שמן שהזלפנו למים. אפשר ליצור פינה בשולחן עם נושא מיוחד להדגשת החג וכאלמנט מרכזי.

כך מומלץ לערוך את שולחן ליל הסדר:

1. בחרו מפה לבנה או באחד מהגוונים של סט הכלים. במידה ולא מספיקות לכם המפות, ניתן לפרוס ביניהן ראנר יפה שישלים את החלק החסר.

2. אם יש הרבה אנשים, כדאי לסדר את השולחנות בח'.

3. סדר הצלחות: צלחת למנה עיקרית ומעליה צלחת למנה ראשונה. את צלחות המרק לא נהוג להניח מראש הכל על השולחן, אלא להגישן מלאות לכל אחד. למעוניינים, ניתן מתחת הצלחת למנה העיקרית לפרוס פלייסמטים או להניח פלטת הגשה תואמת.

4. סידור הכוסות: מצד ימין של הצלחת יש להניח גביע ייןו לצידו כוס לשתיה קרה.

5. סידור הסכו"ם: מצדה הימני של הצלחת מניחים שני סכינים: סכין גדול בצד הפנימי וסכין קטן בצד החיצוני. ליד הסכין הקטן יש להניח כף למרק. מצד שמאל של הצלחת יש להניח מזלג גדול ולצידו מזלג קטן יותר.

6. יהיה יפה להניח במרכז השולחן , ליד צלחת הפסח, פמוטים עם נרות חג גבוהים, כד או שניים עם פרחים צחורים ולפזר עלים או מעט פרחים יבשים על השולחן.

7. ניתן להניח מפיות תואמות בצבען בתוך הכוס או מתחת לסכו"ם.

לא פעם, כשאנו מארחים לחג או לאירוע עם כמות רבה של אנשים, נושא מקומות הישיבה יוצר אי נעימות. על מנת למנוע מצבים שכאלה (בני זוג שלא יושבים זה ליד זה, ילדים היושבים בכיסאות שאינם נוחים להם וכדומה), ניתן לפתור את הבעיה ע"י הכנה מראש של פתקי ישיבה נאים המונחים ליד כל צלחת.

גם פרח או ברכה אישית לסועד ליד שמו, יוסיפו לתחושת החגיגיות ויתרמו לאווירה הטובה.

בעריכת שולחן בחרו בצבעים הבאים למפה, מפיות, נרות, כלים ועוד:

לשולחן חגיגי - בוחרים בצבע אחד, שכל הגוונים יהיו וריאציות שלו (מונוכרומטיים, כגון לבן, שמנת, אוף ווייט, קרם וכדומה או שולחן ערוך בגווני אפור שונים).

לשולחן צעיר וקליל - אפשר להשתמש בגוונים נועזים ומשלימים.

לשולחן ספורטיבי - אפשר לעשות שימוש בצבעים מנוגדים, כמו צבעי רמזור למשל.

בכדי לתת מראה חגיגי ויפה לשולחן האוכל ניתן לרכוש בחנויות המוכרות ציוד למסיבות שקיקים קטנים של בד (המיועדים דרך כלל למתנות קטנות), בהם ניתן לצרור את הסכו"ם יחדיו ולעטוף את תחתית כוסות השתייה או כוסות היין. רצוי שבחירת צבע השקיקים יהיה תואם ומשלים לצבע המפה והכלים.

במקום לשבור את הראש איזה מתנה להעניק לכל אחד מהמוזמנים אליכם לחג, הניחו ליד כל צלחת על שולחן האוכל עציץ קטן (לדוגמה של ניצנית), בצירוף ברכה אישית, עציץ שאותו ייקח כל אחד מהאורחים הביתה בתום הארוחה.

הדבר פותר את בעיית המתנות. הוא מקורי, אישי ומוסיף הרבה צבע לשולחן, כך שלא חייבים אפילו להניח זר פרחים במרכזו. כמובן שבמקום עציץ, ניתן לשים גם סידורי פרחים קטנים.

בעריכת שולחן הקפידו על הכללים הבאים:

כוסות - מצד ימין (בארוחות חגיגיות 3 כוסות: לשתייה, ליין ולהרמת כוסית).

כוסות ליין אדום הן גדולות וליין לבן - קטנות.

צלוחית לחם - מצד שמאל.

כף למרק וסכינים יונחו מימין לצלחת. המזלגות - משמאל.

סכו"ם - מסודר כשהסכו"ם למנה הראשונה הוא חיצוני (הקטנים בחוץ, שכן אוכלים מהסכו"ם החיצוני כלפי פנים).

מלח, פלפל, קנקנים וסלטים - יונחו בנגישות לכל סועד.

מפיות בד - יונחו על הצלחת (אך לא מפיות נייר - אלה יונחו לצד הצלחת).

הנה מספר רעיונות לעריכת שולחן בסגנון כפרי:

1. שימוש במפת יוטה

2. שימוש בכלי חרס, רצוי בגוון טבעי או חום

3. הנחת זר פרחי בר בקנקנן ביצי במרכז השולחן

4. פיזור פלפלים יבשים, פקעות ורדים, גרגרי כוסברה, מקלות קינמון או כל דבר אחר המעניק תחושת כפריות וטבע על השולחן.

הנה שתי אפשרויות שיחסכו זמן בעריכת שולחן:

סלסלת מוצרי חלב - בארוחות בוקר וערב ניתן לחסוך זמן ולארגן באופן קבוע סלסלה עם כל מוצרי החלב, שבעריכת השולחן יש להוציא אותה אל השולחן, במקום להוציא בנפרד פריטים כגון גבינה, קוטג', מעדני חלב ועוד.

ניתן לארגן כלי סכו"ם מרכזי שממנו יוציא כל סועד את הסכו"ם הנחוץ לו.

ניתן לעשות שימוש חוזר בבסיסי המתכת של הלהבונים (נרות נמוכים המגיעים בתוך בסיס מתכת) ע"י הפיכתם לכלים אישיים של מלח ופלפל. יש לנקות ולייבש היטב כל עיגול מתכת, למלא בכל אחת מלח או פלפל ושחור גרוס ולהניח מעל צלחת הגשה קטנה או מפית נאה ליד כל סועד.

ניתן להקל על עריכת ופינוי שולחן בארוחה רבת משתתפים ע"י רכישת מספר מגשים גדולים (ניתן לרכוש גם בחנויות של כלים חד פעמיים), עליהם ניתן להעמיס כמות גודלה של כלים מהמטבח לשולחן ובחזרה, דבר המונע ריצות חוזרות ונשנות ומצמצם את מספר האנשים שצריכים להתעסק עם עריכה ופינוי.

כך ניתן לשדרג את שולחן הפסח:

1. הנחת ראנר צבעוני או סרט צבעוני ועבה לאורך השולחן.

2. הנחת ריבועי בד צבעוניים (אחידים או לא, עם קשר לצבע הצלחות) מתחת לכל צלחת.

3. קשירת הסכום בסרט אורגנזה צבעוני בשילוב פרח או בחבקן מתאים.

4. הנחת נרות צבעוניים או נרות שבת בתפזורת על השולחן.

5. פיזור פרחים יבשים על השולחן.

6. הנחת שקית אורגנזה או רפיה עם אגוזים על צלחת של כל סועד.

מה עושים כשאין מספיק סכו"ם תואם לכל הסועדים?

כשאין מספיק סכו"ם תואם לכל הסועדים, ניתן להסתיר את חלקו התחתון של הסכו"ם בעזרת מפית המקופלת בצורת כיס. כאשר רק החלק העליון נראה, פחות שמים לב שאין אחידות בין הכלים.

ניתן לשדרג מראה של מפת שולחן ע"י הוספת מפיות תחרה צבעוניות מתחת לכל צלחת או פריסת ראנר לאורך השולחן כולו.

בכדי לשדרג את המראה של קנקן מים ניתן להכניס לתוכו גרגירי רימון, הגרגירים יצופו ויוסיפו קישוט וצבע לכד המים. כדאי לבחור רימון שגרעיניו אדומים ויפים וחשוב לשטוף אותם היטב לפני הכנסתם למים.