הנה מתכון לעלי גפן ממולאים בסגנון דרוזי, כפי שפורסם במוסף "סגנון" ע"י אלינוער רבין:

המצרכים:
========
עלי גפן

למלית:
======
1 כוס אורז

4 כפות שמן זית

1 בצל קטן קצוץ דק

קינמון, פלפל שחור, אניס ומלח

לבישול:
======
2 תפוחי אדמה פרוסים בעובי ס"מ

בצל פרוס

4 שיני שום פרוסות

2 עגבניות פרוסות

מעט שמן

אופן ההכנה:
==========
1. משרים את האורז כעשר דקות במים פושרים ומסננים. מוסיפים שמן זית, בצל קצוץ ותבלינים ומערבבים. אפשר להוסיף לתערובת 150 גרם בשר טחון.

2. מרפדים תחתית של סיר רחב בפרוסות תפוחי אדמה, בצל, שום ועגבניות, יוצקים מעל שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.

3. ממלאים את עלי הגפן בכפית מלית, שיצרתם ממנה גליל מוארך.

4. מקפלים פעם מלמטה, כעת משני הצדדים וממשיכים במהודק מלמטה, לקבלת צורת סיגר.

5. מניחים בצפיפות על שכבת הירקות, כשהחתך כלפי מטה. מוסיפים לסיר מים ומלח עד כיסוי הממולאים, מניחים עליהם צלחת או אבן, כדי שלא יצופו.

6. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים לאט, עד שהנוזלים מתאדים. משתדלים להתחלק בשווה בשכבה התחתונה כי היא הטעימה ביותר.