הנה מתכון של רותם עדיני לעוגת קרמבו מוקה:

המצרכים:
=======
לבסיס:
--------
3 ביצים
100 גרם תחליף סוכר/סוכר
120 מ”ל חלב (חצי כוס)
80 גרם קמח (10 כפות שטוחות)
20 גרם אינסטנט פודינג וניל (2 כפות שטוחות)
כפית אבקת קפה
כפית אבקת אפייה

לקרם:
--------
2 שמנות מתוקות (38%)
120 מ”ל חלב (חצי כוס)
40 גרם אינסטנט פודינג וניל (4 כפות שטוחות)
40 גרם אבקת סוכר (4 כפות שטוחות)
במידה ואוהבים יותר מתוק אפשר להוסיף עוד אבקת סוכר
כפית אבקת קפה

לציפוי שוקולד לבן:
--------------------
120 גרם שוקולד לבן
50 מ”ל שמנת לבישול (9%)
כפית אבקת קפה
אפשר להכפיל כמויות בציפוי אם רוצים ציפוי יותר עבה

אופן הכנה:
========
הבסיס:
1. נקציף את הביצים למשך 2 דקות עד לקבלת קצף תפוח.

2. נוסיף את הסוכר ונמשיך להקציף עוד 2 דקות.

3. נוסיף את החלב, הקמח, אבקת האינסטנט פודינג וכפית אבקת קפה, ונערבב עד שהתערובת אחידה.

4. נעביר את התערובת לתבנית מתאימה ואפייה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25-35 דקות או עד שהבסיס יציב וזהוב.

הקרם:
1. נקציף את השמנת המתוקה יחד עם החלב, אינסטנט פודינג, אבקת הסוכר וכפית אבקת קפה עד לקבלת קרם יציב ואוורירי.

2. נמרח את הקרם על הבסיס שהתקרר לגמרי.

הציפוי:
1. נמיס את השוקולד הלבן יחד עם השמנת וכפית אבקת קפה במיקרוגל בפולסים של 30 שניות עד להמסה מלאה.

2. נצנן מעט ונשפוך בעדינות מעל הקרם בצורה אחידה.

נקרר את העוגה במקרר לפחות ללילה לפני ההגשה כדי שהשכבות יתייצבו.

בתיאבון!